Não Duck Eggs & ovos de galinha olhar diferente?

Quando você vê frango e pato ovos deitados lado a lado em um ninho, você vai notar alguns detalhes. ovos de galinha brancos serão um branco brilhante, enquanto ovos de pato brancas são um cremoso off-white cor. ovos de galinha azuis ou castanhos estão solidamente colorido, onde ovos de pato mostrar mottling fraco da cor. A textura dos ovos de pato é mais suave do que ovos de galinha e têm um brilho ligeiramente ceroso.

Patos e galinhas do mesmo tamanho não vai colocar os mesmos ovos de tamanho. Um ovo de pato média pesa 130 gramas, para fora de dimensionamento de um ovo de galinha por meio de 60 gramas. O ovo de uma galinha tem mais conteúdo de água do que a de um pato, causando ovos de galinha para pesar menos do que um ovo de pato de tamanho similar. Um ovo de galinha jumbo pode parecer perto do tamanho de um ovo de pato, mas geralmente pesam 70 gramas.

A espessura shell de um ovo de pato não é facilmente quebrada e ovos de pato maiores podem demorar um rap afiada com a ponta chanfrada de uma faca de mesa de crack. Quando colocado numa tigela de vidro claro, a diferença entre os ovos é facilmente perceptível. Os ovos de pato têm uma relação de gema-to-branca maior, com gemas de uma cor laranja brilhante. O branco do ovo é completamente claro, sem nebulosidade. Por outro lado, os ovos de galinha têm menores, gemas amarelas e, um branco levemente amarelado ligeiramente nublado.

Enquanto você provavelmente não vai notar muita diferença gosto entre os dois ovos, o baixo teor de água de ovos de pato significa mais nutrientes por ovo. A maior parte da nutrição é encontrada na gema laranja brilhante, incluindo ácidos graxos ômega-3, aminoácidos essenciais e vitaminas D e E, entre outros. Embora não seja visível a olho nu, ovos de pato são mais elevados em gordura em 14 gramas por 100 gramas de ovo em comparação com 10 gramas de gordura por 100 gramas de ovo de galinha.