Como comprar um porco para carne

Encontrar uma fazenda local envolvido na criação de suínos. Pedindo seu açougueiro local para obter informações para encontrar um porco para a carne é outra opção. A seção de classificados em jornais locais muitas vezes tem listas de fazendas vender carne diretamente ao público.

Pergunte ao seu açougueiro local que opções estão disponíveis para o porco que você está comprando para a carne. Cada açougueiro tem sua própria receita individual para salsicha. Como ele corta carne e que corta ele oferece para venda também é determinado a cada açougueiro. Dependendo do seu tamanho da família, a quantidade de carne de porco necessário e como você optar por tê-lo processado, o peso do porco você quer comprar vai variar. O talho estarão familiarizados com a quantidade de carne de diferentes cortes irá produzir, assim como o osso no peso da carne em relação ao peso da carne de porco comestível após o porco foi cortada e desossada.

Escolha um jovem dourada --- um porco fêmea --- ou um macho castrado pesando entre 180 a 250 libras, peso vivo. Porcos em pesos mais elevados têm uma elevada percentagem de gordura e porcos em pesos inferiores normalmente não são tão económico. O porco deve receber apenas água por 24 horas antes do abate. Alguns, mas não todos, talhos ou matadouros seguir esta regra. Falar com quem será massacrar o porco para aprender sobre como o animal será preparado para abate.

Comprar metade de um porco de uma fazenda de suínos, se estiver disponível e a quantidade de carne se adapta às suas necessidades. Você não consegue escolher um porco especial na maioria das situações, portanto, este geralmente é feito por telefone. O seu papel no processo é comprar o porco, dizer ao açougue como você deseja que a carne cortada e embalada e pagar o açougueiro para processamento quando você pegar a carne embalada.