Descrição cozinha Gerenciador de tarefas

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gerentes de cozinha supervisionar a preparação e criação de alimentos em restaurantes, hotéis, restauração e instalações recreativas. Esses profissionais de gestão de monitorar as práticas de saneamento e supervisionar outros trabalhadores da cozinha, incluindo cozinheiros e ajudantes de cozinha. De acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA, gerentes de cozinha e chefs de cabeça realizou mais de 115,400 postos de trabalho em 2012, e 46 por cento deles trabalhou em restaurantes e outros estabelecimentos de alimentação. gerentes de cozinha normalmente trabalham em tempo integral, mas as horas pode ser longo. Eles estão expostos a perigos potenciais por causa de cozinhas lotados, fogões quentes e cai no chão molhado.

Dentro da cozinha, gerentes de planejar menus, garantir a qualidade e quantidade de alimentos antes que vá para patronos, e despensas estoque de alimentos. Eles pedir comida e suprimentos, garantindo que a comida é fresca e de alta qualidade. Eles planejar orçamentos, determinar cronogramas de produção, inspecionar equipamentos, e decidir como os alimentos devem ser exibidos ou apresentados aos clientes. Estes mestres da culinária também contratar e treinar pessoal, bem como participar em reuniões. Outras funções podem incluir a criação de novos e atraentes receitas e limpeza da cozinha.

Para executar e gerenciar uma cozinha, gerentes de cozinha precisa de habilidades de negócios experientes e conhecimentos de contabilidade e gestão de pessoal. As habilidades de comunicação são necessários para supervisionar cozinheiros, auxiliares de cozinha e outros funcionários. habilidades de liderança e gestão do tempo são necessárias para motivar os trabalhadores e garantir que as refeições são servidas no tempo. Esses assistentes administrativos deve ter conhecimento de produção de alimentos, incluindo a qualidade dos alimentos, manipulação e armazenamento e processamento e produção de alimentos quentes e frios. Os empregadores querem gerentes de cozinha que pode medir a satisfação do cliente e criar refeições atraentes.

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Você pode se tornar um gerente de cozinha através de uma aprendizagem ou por sua maneira de trabalhar através das posições em uma cozinha. Alguns gerentes de cozinha começam como assistentes de cozinha, chefs de trainee ou mentores sob um chef experiente, que pode levar dois ou mais anos, dependendo da sua unidade e ambição. Outros podem completar um programa de aprendizagem que dura cerca de dois anos e inclui tanto a formação cozinha e sala de aula. educação formal, como um certificado de um ano ou grau de dois anos associado em artes culinárias ou de gestão de cozinha, é outra opção. Estes programas formais geralmente incluem um estágio, que permite aos alunos ganhos de treinamento prático.

De acordo com o Bureau of Labor Statistics, chefs e cozinheiros cabeça, o que inclui gestores de cozinha US, são projetadas para ver um aumento de 5 por cento relativamente baixa em oportunidades de emprego a partir de 2012 a 2022. As perspectivas são melhores para aqueles com vários anos de treinamento, e certificação pode ser útil. certificação voluntária está disponível através da American Culinary Federation. De acordo com Onet-line, esses trabalhadores ganhou um salário médio anual de US $ 42.490 maio 2013- no entanto, os salários podem ser muito mais elevados em restaurantes mais sofisticados.