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Como a multitarefa como um servidor

Como você começar a sua carreira como um garçom ou garçonete, multitarefa é uma das habilidades mais importantes para dominar. Cuidar de muitas tarefas diferentes ao mesmo tempo é o que separa um inteligente servidor, sucesso de alguém que fica frustrado quando o restaurante enche-se. Aprenda a amar o caos, porque é o seu pão e manteiga.

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    Trate sua seção inteira como uma tabela. Suas mesas são próximos uns dos outros por uma razão, a fim de aproveitar. Toda vez que você entrar na sala de jantar, cuidar das necessidades em cada mesa. Se as pessoas se sentar em duas ou mais mesas ao mesmo tempo, recebê-los em uma rodada, anote os pedidos de bebida em outro, e assim por diante.



  • Mantenha suas mãos cheias. Pense no que você está carregando como você se move da parte de trás da casa para a frente. Um servidor inteligente não deixar a área de serviço com apenas uma bebida em uma bandeja a menos que o restaurante é muito lento. Idealmente, um garçom ou garçonete tem bebidas para uma mesa, pão para o outro, e um lado extra de molho de salada por um terço tudo pronto para ir.



  • Obter suas prioridades. Como regra geral, os itens essenciais, como um garfo, em primeiro lugar. No fim, seus próximos deveres estão entregando comida quente, cumprimentando novas tabelas, sacar uma mesa prestes a sair, um drinque pedidos, recebendo ordens de alimentos, verificando clientes que acabaram de receber a sua refeição, e, finalmente, de limpeza.

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    Aprenda a pedir ajuda. Junto com multitarefa, esta é talvez a mais importante habilidade restaurante. Pense sobre o que realmente ajudá-lo a mais. Ele deve estar se perguntando alguém para executar o seu alimento, fornecer água ou caixa algumas sobras. A assistente de gerente, host ou servidor pode executar essas tarefas demoradas.

  • Prepare o cheque assim que você acha que seus convidados tenham terminado ordenação. Ter o cheque em seu avental assim que o cliente o solicitar poupa-lhe uma viagem e parece mais profissional.

  • Estoque da área de serviço ou fazer o trabalho de lado sempre que você tem tempo de inatividade. Embora cada restaurante funciona um pouco diferente, há sempre itens que precisam ser recarregados. Se você estocar quando é lento, você não terá que perder tempo quando você tem clientes para esperar.

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