Como Lave uma linha fonte de soda
Soda máquinas de fonte são quase no restaurante média livre de manutenção, excepto a limpeza da superfície diariamente. É uma boa idéia para lavar as linhas de cada mês para garantir que o xarope não acumular e causar o crescimento de fungos. Linhas precisa ser lavada antes de alterar os sabores em cada estação, assim como para evitar a mistura sabor. Nem todo gerente de food service está ciente deste procedimento, mas a qualidade gosto de seu refrigerante vai certamente mostrar a diferença com a limpeza regular nas linhas.
Coisas que você precisa
- Balde
- Bicarbonato de sódio
- Sanitizer solução
- tiras de teste do pH
Desapertar o fim linha take-up na linha que deseja expulsar. Esta é a extremidade do tubo que vai para o xarope. Este lado da linha pode estar em uma sala diferente da máquina de refrigerante, portanto, será necessário duas pessoas para essa tarefa.
Coloque a linha de absorção terminar dentro de um balde que contém, pelo menos, dois litros de água quente. Tem a outra pessoa abaixe a alavanca que corresponde com esta linha refrigerante. A máquina vai começar a bombear, chamando a água limpa através da linha de mangueira. Executar toda a dois galões através da linha.
Misturar uma solução de dois litros de água e um copo de bicarbonato de sódio. Executar esta solução através da linha de mangueira até que o balde está vazia.
Misturar uma solução de desinfecção com dois litros de água. Você pode usar produtos químicos saneantes comerciais ou lixívia doméstica. Leia o rótulo para determinar a força adequada para a solução desinfetante e usar tiras de teste para se certificar de que o equilíbrio solução tem o nível de pH correto. As tiras virá com a química saneantes comercial, ou você pode comprá-los a partir de uma loja de material de restaurante ou o seu fornecedor de estoque regular. Executar os dois litros de saneantes solução através da linha de mangueira.
Execute três litros de água limpa através da linha de mangueira. Quando todos os três galões passaram, volte a colocar a linha de mangueira para um recipiente de xarope de refrigerante e pressionar a alavanca até que o refrigerante é executado corretamente.
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