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Deveres e Responsabilidades para Catering

Os restauradores preparar e servir os alimentos para clientes de hospedagem festas, reuniões e eventos. Em alguns casos, os clientes vão recuperar os itens alimentares ordenados para servir os hóspedes si mesmos, e, em outras situações, os fornecedores são obrigados a transportar as refeições para uma off-site local do evento. Em qualquer cenário, os fornecedores têm inúmeros deveres e responsabilidades a cumprir.

criando Menus



  • Os restauradores deve preparar um menu com uma variedade de diferentes alimentos populares. Itens podem incluir aperitivos, entradas, saladas, sanduíches, sobremesas ou outros alimentos que atendam as necessidades do seu cliente. Levando em consideração que você pode estar servindo grandes grupos de pessoas, algumas das quais podem ser vegans, vegetarianos, crianças ou alérgica a certos alimentos, você precisa ter uma variedade de opções.

Coordenação do evento



  • Em muitos casos, a restauração é entregue aos partidos ou organizações que têm uma cadeia programada de eventos. Nestas situações, os fornecedores são obrigados a trabalhar em estreita colaboração com o coordenador de acolhimento ou evento a ser cursos certeza da refeição são servidos nos momentos adequados, sem perturbar os convidados ou ficar no caminho de quaisquer procedimentos pertinentes. recepções de casamento são um excelente exemplo de tal situação. pessoal de restauração pode servir aperitivos enquanto os hóspedes estão sendo recebidos, mas, ao mesmo tempo brindes e anúncios nupciais do partido estão sendo feitos, os servidores podem ser obrigados a deixar a área de jantar até que é hora de começar o serviço de mesa.

Preparando comida

  • preparação de alimentos pode ser uma das mais importantes responsabilidades do fornecedor. Além da importância de fornecer alimentos de qualidade com uma apresentação atraente, mantendo os padrões de saúde e sanitários é uma necessidade absoluta, por razões legais, bem como éticos. O fornecedor também deve estar plenamente consciente do controle da parcela, a fim de evitar a perda de lucro, o desperdício desnecessário ou underserving os convidados.

Transporte de itens alimentares



  • A capacidade de transporte de alimentos de forma eficiente é essencial para concluir com êxito um trabalho de restauração no local. Alguns itens como massas e carnes deve ser mantido quente, enquanto saladas ou carnes frias devem permanecer refrigerados. Outros itens podem ser preparadas com antecedência, enquanto alguns devem ser preparados no local do evento, e ainda pode haver itens que são preparados com antecedência, mas reunidos no evento, tais como sanduíches de carne. Conhecimento de técnicas de embalagem adequada e provisões de bordo, tais como racks, Sternos e refrigeradores térmicas e bolsas é necessária.

Configurando



  • Em muitos casos, o pessoal de restauração será solicitado para configurar todas as mesas, cadeiras, roupas de cama e talheres, onde os convidados serão assentados. Mesmo se o local do evento tem uma área de refeições pré-definido quando o fornecedor chega, o pessoal de serviços de alimentação será necessário para configurar a área-que serve comida ou criar uma configuração de estilo buffet para convidados possam se servir.

Serviço de alimentação

  • Uma vez que todas as mesas, talheres, áreas de serviço, e alimentos são preparados e os hóspedes estão prontos para jantar, equipes de catering pode ser obrigado a servir a comida. Na maioria dos eventos formais, serviço de mesa é oferecido e um garçons restauração vai entregar a refeição diretamente para as mesas curso por curso ao limpar pratos descartados no entre os cursos. No mais eventos casuais com refeições em estilo buffet, garçons pode ser solicitado a servir certos itens para clientes que fazem fila na estação de serviços de alimentação.

Limpando

  • O passo final no off-site restauração está limpando e demolindo a área de jantar. Todos os pratos, pratos, talheres e copos devem ser removidos, lençóis recolhidos, mesas e cadeiras removido e lixo limpo. Arrumando qualquer sobra de alimentos, servindo equipamentos, recipientes térmicos e sacos para retornar ao local de origem é normalmente o último a responsabilidade necessária para um fornecedor de concluir um trabalho.

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