Lista de equipamentos utilizados em uma cozinha comercial

Um forno é o aparelho mais utilizado em uma cozinha comercial. Ele é usado para aquecer a comida para qualquer temperatura que é necessário para cozinhar ou aquecer-lo completamente. Muitos fornos são usados ​​apenas para o cozimento, seja pão e bolos ou sobremesas e bolos. Fornos usados ​​em uma cozinha comercial são geralmente maiores do que as feitas para uso doméstico, para que possam cozinhar mais alimentos ao mesmo tempo. fornos de convecção comerciais usar tanto bobinas meticas condutoras que são aquecidos por electricidade ou o gás para aquecer e cozinhar o alimento.

Refrigeradores manter a comida fria, para manter a sua frescura e para evitar o crescimento de bactérias ou fungos, o que é perigoso. Existem muitas variedades de frigoríficos para diferentes fins. Um frigorífico ajustado a uma determinada temperatura pode ser utilizado por apenas vegetais ou bebidas, por exemplo. Por conveniência, muitas refrigeradores comerciais têm portas de vidro para que a equipe de cozinha pode ver a comida que necessitam de fora e não tem que desperdiçar tempo de abertura e fechamento da porta para olhar, o que pode expor a comida desnecessariamente a temperaturas mais quentes, causando frescura a deteriorar-se .

máquinas de gelo comerciais têm um propósito: fazer com que grandes quantidades de gelo para a cozinha. Estas máquinas primeiro fazer gelo de água e depois dividi-lo em cubos pequenos. Os pequenos cubos de gelo tem muitos usos em toda a cozinha. Ice é usado em bebidas frias e bebidas. carnes frescas e frutos do mar podem ser mantidos em gelo para mantê-los acessíveis para os cozinheiros por cortar uma viagem extra para a geladeira. Ice também é usado para manter tigelas de metal frio ao chicotear creme para sobremesas.

armários comida quente ou armários de aquecimento são utilizados em cozinhas para manter os alimentos cozinhados quentes antes de ser servido. Isso permite cozinhas para cozinhar alimentos com antecedência e tê-lo quente e pronto para quando está ordenada pelos clientes. armários de aquecimento são ideais para manter pratos concluídos quente enquanto chefs preparar outros pratos para fim de uma tabela. Isso permite que todos os alimentos de uma tabela específica a ser entregue quente ao mesmo tempo.