Restaurante Estar Etiquette para uma hospedeira

A primeira pessoa que um convidado verá ao entrar em um restaurante é o host ou hostess. Isso significa que você terá de apresentar-se em uma luz positiva. Neste momento particular, considere-se o embaixador para o restaurante. Cumprimentar os convidados com entusiasmo.

Se for o caso, certifique-se de pedir aos convidados se eles têm uma preferência de estar (ou seja, bar, cabine, mesa, mesa de vidro, mesa de canto). Depois de seus convidados ter decidido sobre a sua localização, tomar as menus, listas de vinho, e quaisquer outros itens necessários com você. Caminhe seus convidados para a mesa de uma maneira que lhes convier. Se um de seus clientes é idosos ou deficientes, não se esqueça de ficar perto e não andar muito rapidamente.

Após a chegada à mesa, puxe as cadeiras para as mulheres, se eles permitem que você. Este é um bom "moda antiga" gesto que é muitas vezes esquecido. Empurrar as cadeiras depois que eles estão sentados e distribuir menus começando a sua direita e trabalhando o seu caminho ao redor da mesa.

Depois de ter assentado os convidados, certifique-se e explicar o que vai acontecer a seguir. Por exemplo, se o servidor vai ser longo para cumprimentá-los e obter uma ordem de bebida, que eles saibam. A comunicação é fundamental no negócio de restaurante.

Nos fins de semana, o restaurante provavelmente será ocupado. Você mais do que provavelmente irá preencher todas as tabelas, ou a cozinha pode ser incapaz de lidar com a capacidade. Certifique-se de citar tempos de espera adequados para os hóspedes. Se não tiver certeza dos horários corretos, consulte um gerente. Às vezes, uma dona de casa vai oferecer um número absurdo, como duas horas, quando a espera é realmente apenas 30 minutos. Isso pode fazer com que o restaurante a perder negócios.

Como na primeira seção, certifique-se de dizer adeus aos convidados sobre a sua saída. Você é a última pessoa que os convidados vão ver antes de deixar o restaurante. Se você fizer isso corretamente, eles podem se lembrar de um sorriso ou um bom adeus e considerar o retorno no futuro.