A história das artes indústria culinária

Aprendizado foi usado pela primeira vez quando um cozinheiro queria aprender mais sobre os truques do comércio. A primeira instrução artes culinárias em uma sala de aula teve lugar no Boston Cooking School. Fannie Farmer freqüentou a escola pela primeira vez como um estudante e mais tarde se tornou o instrutor e diretor da escola em 1877. Ela, então, publicou o Cooking Cookbook Escola de Boston em 1896, e começou a ensinar a importância de utilizar medidas exatas enquanto cozinha.

A Federação Americana de Culinária foi fundada em 1929 e tornou-se um conjunto de um Estados Unidos Chef Club. A missão da federação era fazer uma diferença positiva para os estudantes culinários através da educação, aprendizagem e certificações. Essa missão continua a mesma ao longo dos anos.

James Beard, começou a ensinar artes culinárias através de transmissões de televisão em 1946. Universidade de Yale desde que o Restaurante Instituto New Haven em 1946, que mais tarde foi renomeado em 1951 para o Culinary Institute of America. Ele eventualmente se mudou para Hyde Park, em Nova York e acrescentou um campus adicional na Califórnia. A segunda escola de culinária, Johnson & Wales University, abriu seu College of Culinary Arts em 1973.

O Culinary Federation Instituto Educacional americano começou a coordenar programas de aprendizagem em 1976, com a ajuda de um subsídio do governo. Desde então, tem crescido a ser o sétimo maior programa de estágio nos Estados Unidos proporcionando aos estudantes culinários com a oportunidade de participar de um programa de três anos que fornece uma experiência pago on-the-job.

Aqueles que buscam a carreira culinária tipicamente envolver-se na restauração, trabalho como um chef ou restaurante gerente. Os restauradores tendem a preparar comida para festas, casamentos e reuniões corporativas e ter conhecimento na indústria de alimentos. Um chef normalmente é necessária para preparar um menu e gerir o pessoal da cozinha. Os gerentes do restaurante supervisionar e coordenar funções restaurante.