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Vantagens e Desvantagens de um Sous Chef de carreira

Na ausência do chefe de cozinha, o chef sous gerencia as operações de cozinha de um hotel, restaurante, casino, navio de cruzeiro ou outro estabelecimento de jantar. Em vez de elaborar e cozinhando cozinha dos clientes, as responsabilidades do chef sous incluir direitos mais gerenciais e administrativos. A sous chef podem, eventualmente, ganhar uma promoção para chef executivo.

Vantagens e Desvantagens do Ambiente de Trabalho



  • A sous chef normalmente funciona em ambientes limpos e luxuosos. Atuando como suporte para a cabeça, ou chef executivo, o sous chef deve aprender todas as operações de cozinha. Ela pode lidar com reclamações de clientes, pessoal da cozinha disciplina, pessoal da cozinha direto, ensinar chefs menos experientes ou lidar com preparação de alimentos. Devido a um ambiente de cozinha lotado com equipamentos quente, queimaduras e lesões escorregar são comuns. reclamações de clientes, longas horas, um ritmo esgotante ou empregados indisciplinados pode adicionar estresse adicional para o trabalho de um sous chef.

Educação



  • A sous chef em perspectiva deve começar em qualquer trabalho de serviço de comida para aprender habilidades básicas, como lavar pratos ou servir os clientes. Construir relacionamentos com aqueles em seu campo, como gerentes e chefs. Enquanto trabalhava no campo, ir para uma escola de culinária para aprender mais sobre o ofício. Aqueles que começam a trabalhar em restaurantes de fast food deve se esforçar para adquirir o emprego nos estabelecimentos de classe mais elevada.

Salário



  • A sous chef que trabalha em tempo integral pode receber benefícios, enquanto um sous chef trabalhar apenas a tempo parcial não pode. O salário médio pode ser tão baixo quanto $ 25.000 por ano ou tão elevado quanto $ 50.000 por ano. Sua experiência de trabalho e educação, capacidade e localização do emprego afetam a sua oferta de partida. estabelecimentos maiores, como casinos ou estabelecimentos de refeições, normalmente pagam mais do que pequenos restaurantes ou navios de cruzeiro.

Emprego e perspectivas de emprego do Outlook

  • A sous chef pode esperar concorrência para o emprego, como concorrentes que procuram emprego mais bem remunerados também migram para locais turísticos, onde as perspectivas de emprego são melhores para um sous chef. Um chef com um fundo de negócios ou contabilidade pode enfrentar as melhores perspectivas de emprego. Estes indivíduos podem oferecer um conselho restaurante em medidas de corte de custos. Nos Estados Unidos, em 2008, havia cerca de 108.000 pessoas empregadas como chefs ou cozinheiros cabeça.

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