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Linha de Qualificações do cozinheiro

Se você adora comida e cozinhar, prosperar sob pressão, trabalhar bem como parte de uma equipe e como um ambiente de trabalho em mudança, considerar uma carreira como um cozinheiro de linha. linha cozinheiros preparar os itens de menu em um restaurante e pode avançar para se tornar um sous cozinheiro ou chef. De acordo com o Bureau of Labor Statistics, linha cozinheiros em média um salário de US $ 24.000 em 2008.

Qualificações físicos



  • linha cozinheiros precisa dobrar, torcer, virar e levantar objetos pesados ​​como parte do trabalho de rotina. linha cozinheiros estar em seus pés por oito horas ou mais de cada vez, muitas vezes em espaços estreitos ou confinados. Cooks deve ter bom raciocínio espacial, coordenação mão-olho e destreza manual.

habilidades de faca



  • linha cozinheiros preparar todos os componentes para a sua estação na linha, e usando facas é uma parte freqüente do trabalho. linha cozinheiros deve saber como açougueiro carne e peixe de forma rápida e eficiente, com pouco desperdício. linha cozinheiros deve também ser capaz de dados e picar legumes rapidamente e com precisão. Alguns cargos exigem cortes uniformes finas, que exigem precisão.

Segurança alimentar



  • Uma boa linha cozinheiro precisa seguir o protocolo de segurança alimentar adequada. Isso pode ser aprendida por fazer um curso na manipulação de alimentos e é uma parte do currículo escolar culinária. segurança alimentar engloba o armazenamento adequado de alimentos frescos no refrigerador e freezer, entrega adequada de carnes cruas e frutos do mar, padrões de serviço para buffet e comida à temperatura ambiente, o inventário adequado e procedimentos de rotação e cozinhar segura de carne.

técnicas de cozinha

  • Desde linha cozinheiros passam a maior parte de seu tempo de cozimento, um amplo conhecimento das técnicas de cozinha é essencial. linha cozinheiros devem estar familiarizados com assar, fritar, sauteeing, assar, grelhar, forno a assar, caça furtiva, marinar e cura técnicas. Cozinheiros podem aprender habilidades individuais no trabalho, mas deve ser fornos operacionais confortáveis, fogões a gás e outros equipamentos de cozinha.

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