Um chef de partie controla uma parte da cozinha. Eles estão em terceiro no comando depois de um chefe de cozinha e então um sous chef. Normalmente eles conseguem uma pequena equipa de trabalhadores, embora às vezes é a única pessoa trabalhando em sua seção da cozinha. Muitas vezes, a posição é referido como uma "estação chef" ou uma "linha cozinheiro."
Muitos destes chefs ter frequentado a escola de culinária, embora isso nem sempre é necessário. Este trabalho requer um monte de independência e, portanto, não é uma posição de nível de entrada. Um chef de partie deve ter experiência considerável trabalhando em uma cozinha profissional a um nível inferior tais como um aprendizado.
Um chef de partie é esperado para estar bem informados sobre a indústria culinária e preparação de alimentos. Muitas vezes, chef de partes têm uma especialidade, tais como bolos, que eles devem conhecer completamente. Uma pessoa segurando esta posição devem ser organizadas, têm a capacidade de delegar tarefas bem e ser capaz de trabalhar bem em um ambiente de alta tensão. Eles também devem ser capazes de tomar uma direção bem a partir de qualquer sous chef ou o chefe de cozinha.
A principal responsabilidade de um chef de partie é supervisionar e ajuda na preparação, cozinhar e apresentação de comida em um restaurante. Eles devem delegar tarefas para chefs que trabalham em sua seção da cozinha. Além disso, eles devem monitorar para se certificar de qualidade dos alimentos, padrões de apresentação e de segurança estão a ser cumpridos. Finalmente, eles são responsáveis por solucionar quaisquer problemas que surjam em sua seção da cozinha.
Embora os restaurantes são tipicamente magra e atraente, cozinhas pode ser quente e lotado. Eles podem representar muitas ameaças de segurança, tais como fogões quentes, facas afiadas e pisos molhados. Além disso, eles podem ser muito agitado durante períodos em que o restaurante está ocupado. Chefs estão sob constante pressão para se certificar de comida fica bem e rapidamente preparado. Eles podem ter que trabalhar, horários irregulares longos sob alta pressão.
De acordo com Hcareers.com, a média chef de partie traz em entre US $ 20.000 e US $ 34.000 por ano. Estes indivíduos, no entanto, pode trazer mais trabalhando para organizações maiores ou assumir responsabilidades adicionais, como a formação de um aprendiz. Além disso, muitos chef de partes passam a ser sous chefs ou chefs de cabeça que normalmente ganham cerca de US $ 38.770 por ano.
De acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA, perspectivas de emprego para chefs é pensado para ser bastante bom, apesar da indústria enfrenta mais lento do que o crescimento médio. Isto é em parte porque a rotatividade é bastante elevado para chefs por causa do ambiente de trabalho exigente. Empregos em restaurantes de luxo que normalmente pagam mais por seus chef de partidos são mais competitivos.
Habilidades necessárias para Sous Chef
Skills & Deveres de um chef de cozinha
O salário médio de um chef profissionalO que faz um Sous Chef é pago?
Informação de fundo para ser um chefSalário médio Nacional de Chefs
O salário médio de um Sous ChefSobre ChefsDescrição Sushi Chef JobPassos para se tornar um ChefSalário de um Chef Research
O salário médio de um Cruise Line ChefDescrição trabalho de um Chef TournantA média de Aprendizagem Chef salário
Qual é o salário médio de um Chef Cooking?
O que é bordado no casaco de um Chef?
Quanto tempo faz exame para se tornar um chefe de cozinha?
O que a experiência é necessário para se tornar um chef?A descrição do trabalho de um Catering ChefDescrição Chef Gestor de JobVantagens e Desvantagens de um Sous Chef de carreira