Qualidades de um comida e bebida Gerente

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gerentes Alimento-e-Bebida deve ser confortável levando seus empregados e trabalhar com o público. Nos restaurantes de fast-food, alguns gestores também funcionam como caixas. Nos estabelecimentos requintados restaurantes é esperado o gerente de andar no chão e conversar com os clientes. Ao mesmo tempo, eles têm que garantir que seus funcionários estão trabalhando de forma eficiente. Se um cliente tem uma queixa, é geralmente até o gerente para acalmar as coisas e garantir que o cliente quer voltar para o restaurante no futuro.

Em "da América Top 100 empregos para as pessoas sem uma graduação de quatro anos," autores Ron e Caryl Krannich, doutores, digamos, "gerentes de Food-serviço e gerentes assistentes às vezes são responsáveis ​​por itens de menu preços e utilizando alimentos e outros suprimentos em uma forma eficiente de evitar o desperdício ". Para garantir que seus funcionários estão maximizando os recursos do restaurante, os gestores podem aplicar o tamanho das porções de ingredientes quando cozinheiros ou bartenders preparar refeições ou bebidas. Eles também podem treinar os funcionários para trabalhar rapidamente, mas de uma forma amigável e eficiente, para que eles possam lidar com um grande volume de clientes.

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Em alguns casos, os gerentes de comidas e bebidas trabalhar para o proprietário do estabelecimento, que confiou seus gestores com lucros e fontes do restaurante. Roubando o estabelecimento ou outra desonestidade é uma maneira rápida de perder a confiança do proprietário e torná-lo difícil encontrar uma posição semelhante no futuro.

preparação prévia é um fator chave de sucesso em operações de restaurante. Isto significa assegurar ajustes da tabela está pronto para colocar antes que os clientes entrar e ingredientes são frescos e prontos para preparar a entradas durante uma corrida. gerentes Alimento-e-Bebida deve ser administradores fortes. Seus funcionários vão confiar em você para decidir o que dias e horários que eles estão trabalhando e quais as suas responsabilidades, são tão agendar horas de trabalho é uma tarefa fundamental, bem como a manipulação da folha de pagamento. Seus funcionários vão esperar para ser pago regularmente e ao mesmo tempo a cada semana ou a cada duas semanas, seja qual for o horário é.

Mesmo depois que você se tornar um gerente, você será continuamente no modo de aprendizagem. Será sua responsabilidade para garantir que o restaurante não enfrentar questões de responsabilidade, de modo que você terá de manter-se atualizado sobre certificações de segurança e técnicas de gestão. Além disso, seus funcionários são susceptíveis de ter um melhor desempenho e permanecer no estabelecimento, se eles sentem que podem aprender com você. A retenção de funcionários pode ser um importante fator de sucesso na qualidade do seu serviço e reduzir as despesas nova-empregado, tais como tempo de treinamento, novos uniformes e o tempo que leva para novas contratações para aprender o trabalho.

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Suas horas vai depender do local para o qual você trabalha. Se você trabalha em um restaurante ou bar, você pode às vezes precisa trabalhar até tarde da noite. Se você trabalha em fast-food ou em um bar de escola, você horas pode ser nove às cinco, ou pode variar para fast food. Esteja preparado para todas as situações, se o seu objetivo é trabalhar na gestão.