Tipos de ferro fundido Skillets

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Panelas de ferro fundido é durável, gerações duradouras e é um dos poucos tipos de panelas que melhora quanto mais você usá-lo. frigideiras de ferro fundido variam em tamanho, mas todos são ideais para fritar e lancinante. O ferro fundido tem excelente retenção de calor e cozinha os alimentos uniformemente, para que você não acabar com manchas queimadas ou mal cozidos. Você pode usar frigideiras de ferro fundido no fogão e no forno, mas eles não devem ser colocados na máquina de lavar. Se não cuidadas adequadamente, o ferro fundido também podem oxidar.

Nua, ou frigideiras de ferro fundido em bruto, não são revestidos e precisa ser temperado antes do uso. O ferro nua reagirá com certos ingredientes, particularmente aqueles com elevada acidez como o tomate, o que resulta em um sabor metálico para o alimento que você cozinhar na frigideira. Este tipo de frigideira de ferro fundido é muitas vezes transmitida porque dura por anos, se devidamente mantido. Depois de ter sido temperado, ferro fundido nua devem ser limpos em água fria à mão usando um esfregão. Oxida facilmente, então ele deve ser seca antes de colocá-lo fora.

Temperando uma frigideira de ferro fundido significa que você fazer um revestimento na superfície de cozedura. Isso é feito por meio de cozimento múltiplas camadas de óleo na panela. Tempero protege frigideiras de ferro fundido nuas de ferrugem e dá-lhe uma superfície antiaderente para cozinhar. Para estação uma frigideira, esfregar uma fina camada de óleo vegetal, tal como óleo de canola ou o óleo de girassol, em que. Limpe o excesso fora com toalha de papel até que ela não tem petróleo deixado na superfície e olha seco. Em seguida, coloque a panela de cabeça para baixo com uma folha de papel debaixo dela no forno. Calor a 450 a 500 graus Fahrenheit por 30 minutos. Deixe o fresco panela e repita o processo pelo menos três vezes. Tempero faz com que o óleo de preencher os poros do ferro fundido. Isto faz com que uma superfície lisa e sem caroço previamente os poros cheios de óleo são impermeáveis ​​à água, de modo que o recipiente não irá oxidar. O pan será descoloridos inicialmente, mas depois de alguns usa-lo vai ficar preta.

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frigideiras de ferro fundido esmaltado são revestidas com esmalte protector e não são reactivos com determinados alimentos. A vantagem de panelas esmaltadas mais de ferro fundido nua é que você pode cozinhar quase todos os alimentos neles. O revestimento de protecção impede que os alimentos ácidos entre em contacto com o ferro directamente e elimina o gosto metálico que é por vezes presentes com ferro fundido nua. Fundido esmaltado frigideiras de ferro não são tão duráveis ​​quanto nua, no entanto, porque o esmalte é facilmente lascado ou riscado e seu revestimento protetor está arruinada. Use de madeira, plástico ou utensílios de silicone apenas em frigideiras esmaltadas e nunca utilizar um esfregão para limpar.