Como é que um desidratador funciona?
secagem de alimentos
Um desidratador funciona expondo alimentos a baixas temperaturas de calor por um longo período de tempo, a fim de remover a humidade a partir do alimento. Sem humidade, bactérias, bolores e leveduras são incapazes de crescer. desidratação de alimentos também retarda a ação da enzima, embora não pará-lo totalmente. Isto significa que quando a água é adicionada para trás para alguns alimentos após secagem, retornam ao seu tamanho e peso original.
Este método de secagem de alimentos, que preserva o alimento de modo que ele pode ser consumido mais tarde, tem sido em torno de séculos. Hoje, o desidratador de alimentos elétrica é usada para preparar alimentos leves para camping, caminhadas ou lanches das crianças, tais como couro de frutas feita de morangos secos.
Método de remoção de umidade
Um desidratador geralmente utiliza uma temperatura de 140 graus Fahrenheit, porque temperaturas mais elevadas irão cozinhar os alimentos, em vez de secagem. "Caso endurecimento" é quando o alimento é cozido na parte externa, mas ainda úmido no interior. Isto é causado, definindo um desidratador a uma temperatura superior a 140 graus. Alimentos como este molde vai certamente em um par de dias.
Vídeo: Desidratador de Alimentos FUN KITCHEN,será que funciona?
Um desidratador de alimentos também usa uma corrente de ar para secar o alimento. À medida que o alimento aquece-se lentamente, a humidade se evapora no ar. Que a umidade do ar deve ser removido e substituído por ar seco. Portanto, quanto mais rápido a corrente de ar, mais rápido a comida vai ser desidratado. Os melhores desidratador de alimentos elétrica têm velocidades de corrente de ar ajustáveis, juntamente com os fãs fortes e muita ventilação.
Todos os desidratador de alimentos apresentam cremalheiras que estão empilhadas em cima umas das outras, que entre no espaço para os alimentos a sentar-se sobre as prateleiras e para o ar quente se escoe entre as cremalheiras. Ar que se move de cima para baixo de tais dehydrators vai misturar os sabores dos alimentos nas prateleiras. Alguns cozinheiros fazer isso de propósito. Outros dehydrators têm ventiladores que garantem o ar circula de lado a lado, de modo a não misturar sabores.
Outras características
Vídeo: desidratador de frutas
Vídeo: COMO FAZER UM DESIDRATADOR SOLAR CASEIRO - Para carnes, verduras e frutas.
Um desidratador de alimentos geralmente tem construção de parede dupla, permitindo que o ar no interior, para permanecer aquecido com o exterior do recipiente remanescente fresco. Alguns também apresentam elementos de aquecimento sobre os lados em vez de topo e de fundo, que seca o alimento mais rapidamente e mais uniformemente. Isto também impede que os sucos de gotejamento em quaisquer elementos de aquecimento. Finalmente, muitos desidratador de alimentos apresentam timers que irá notificá-lo quando o processo de secagem é completa, um recurso útil devido ao fato de que a desidratação de alimentos pode levar até 72 horas.
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