Querendo ou não você pode substituir uma bandeja de bolo para uma pizza pan depende em grande parte o tipo de pizza que você está fazendo. Algumas pizzas vai funcionar bem em bandejas de bolo, enquanto outros não. Enquanto sua receita joga para os pontos fortes de um pan, sua pizza deve vir o mesmo como se você tivesse usado um pan pizza.
Se você está cozendo um deep-dish, recheado ou outro de pizza grossa crosta, substituindo uma bandeja de bolo no lugar de um pan pizza é nenhum problema. Ambos estes tipos de panelas de pizza e bandejas de bolo são vendidos nos mesmos diâmetros, e têm lados que são da mesma altura. Na maioria dos casos, eles são completamente intercambiáveis. diâmetro Pan terá um efeito maior sobre a sua receita de pizza do que se é ou não é rotulado como um bolo ou pizza pan. O diâmetro afeta diretamente o tamanho da pizza, bem como a quantidade de cobertura que você usa. Escolha uma bandeja de bolo que é o mesmo diâmetro que o pan pizza para que você está substituindo.
O bolo de pizza e panelas vêm em diâmetros que variam de 6 polegadas a 18 polegadas, em incrementos de duas polegadas. Se você visitar lojas de fornecimento de restaurante profissional, você pode ser capaz de encontrar panelas de pizza maiores, mas eles não vão caber dentro a maioria dos fornos domésticos. As paredes destes recipientes são geralmente de 2 polegadas de altura. Isto lhes permite apoiar tanto pizzas grosso-crosta e bolos como eles estão assando, sem ingredientes transbordando por cima dos essas panelas.
Pizza de massa fina requer uma panela com a parede lateral pouca ou nenhuma. Para uma crosta muito crocante, tente assar com uma bandeja perfurada - ou sem pan em tudo, usando uma pedra de pizza. Estes tipos de pizzas não vai assar bem em uma panela deep-dish pizza ou uma bandeja de bolo. pizzas grossa crosta geralmente têm um mastigável massa, em vez de uma batata frita um, escamosa, em parte porque as paredes da ajuda pan manter a umidade no interior da massa de pão enquanto coze. pizzas de massa fina, por comparação, permitir que mais humidade se escapar da massa enquanto coze, o que resulta em uma crosta mais nítida.
bake pizza em uma bandeja de bolo da mesma forma que faria em um pan pizza. É desnecessário para untar e farinha-lo ou usar papel de pergaminho, do jeito que você faria com um bolo. Se você estiver fazendo uma pizza com ingredientes muito fortemente aromatizados, tais como anchovas, lavar o pan cuidadosamente após você assar a pizza na mesma. Se necessário, lavar a panela várias vezes para se livrar do cheiro. Se o cheiro persiste, pode dar bolos e outros itens assados nesse pan no futuro um mau sabor.
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