Características de Microondas

O espectro de radiação electromagnética (EM) é, essencialmente, um arranjo das várias formas de radiação electromagnética por ordem das suas frequências. No final do espectro de baixa frequência é a energia por ondas de rádio. Na extremidade elevada são os raios gama. Micro-ondas, infravermelhos, da luz visível, ultravioleta e de raios-X está no meio do espectro. radiação EM com comprimentos de onda entre 1 GHz e 300 GHz se enquadra na categoria de microondas.

Para fazer microondas de alta frequência adequada para aquecer e cozinhar alimentos, microondas precisa forno um fornecimento de energia elétrica de alta tensão. electricidade doméstico nos EUA é normalmente entregue a apenas 120 volts. Dentro do forno, um transformador de step-up aumenta a tensão para entre 3.000 e 5.000 volts. O magnetrão transforma a energia eléctrica de alta tensão em radiação electromagnética na forma de microondas.

As microondas são compostos por feixes de energia que viajam através de um vácuo de uma forma de onda sinusoidal. Em última análise, a radiação EM é classificada pela sua capacidade de interagir com a matéria. Microondas interagem com a maioria das substâncias alimentares a nível molecular. Como a luz visível, as microondas podem ser reflectida, refractada e atenuado por determinadas substâncias.

Ao contrário de fogões convencionais, fornos de microondas não têm elementos de aquecimento. Dentro de seu forno de microondas, a energia elétrica é transformada em energia EM no magnetron. Quando os fótons de microondas interagir com alimentos, moléculas dos alimentos são fisicamente agitado, transformando a energia EM em energia cinética, ou energia de movimento. O movimento das moléculas de alimento é dificultado por atrito, o que finalmente transforma a energia cinética em energia térmica, ou calor.

Enquanto todos os fornos de microondas partilham características básicas comuns, os modelos high-end pode ter modalidades duplas cookimg tais como elementos de escurecimento e capacidade de convecção. Muitas unidades têm rotação gira-discos, mesmo para cozinhar e níveis de potência variável para cozimento lento e descongelamento.