Diretrizes controlo de temperatura para aves de capoeira frescas

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos utiliza o termo "Danger Zone" para descrever as temperaturas nas quais as bactérias crescem mais favorável nos alimentos. A zona de perigo é geralmente entendido como sendo entre 40 e 140 graus qualquer coisa abaixo de 40 graus Fahrenheit- irá geralmente conter o crescimento bacteriano e qualquer coisa acima de 140 graus é considerado cozido, ou pelo menos preparados bem o suficiente para que o crescimento bacteriano não é tanto de uma preocupação. fresca de aves e outros alimentos crus nunca deve ser mantido na zona de perigo. Todos os alimentos deixados na zona de perigo por mais de uma hora deve ser descartado imediatamente.

Temperaturas abaixo de 40 graus Fahrenheit, como as que existem em sua geladeira, são seguros para o armazenamento de aves crua. Manter os alimentos a esta temperatura não significa comida vai durar forever- significa simplesmente alimento irá durar mais tempo do que se manteve à temperatura ambiente, ou seja, você pode armazenar com segurança o alimento cru para uso futuro sem o risco de doenças de origem alimentar.

O USDA recomenda armazenar aves desbloqueados para não mais do que um dia por cada 4 libras. Por exemplo, um frango de 2 libras irá manter na geladeira por dois dias, s enquanto um peru 24 libras irá manter na geladeira por seis dias. Se você estiver armazenando cortes individuais de aves de capoeira em vez de uma ave inteira, siga o rótulo do produto para obter instruções de armazenamento e tempos. Naturalmente, estas são instruções generalizadas que se aplicam às aves de capoeira massacrado e processadas em condições ideais. Mesmo se você observar estes prazos, verifique sempre aves para sinais de deterioração, tais como odor não característico ou cor, sliminess e crescimento de fungos, antes de cozinhar e consumi-la.

Sem dúvida mais importante do que a temperatura em que você mantenha aves é a temperatura à qual as aves são cozidos antes de ser consumido. Use uma sonda ou um outro tipo de termômetro para verificar a temperatura interna das aves cozida no seu ponto-a mais grossa deve ser inferior a 165 graus Fahrenheit antes de ser comido. Se você acha que pode ter contraído uma doença de origem alimentar de comer aves, contacte o seu veneno controle central ou local médico imediatamente e tomar nota do que exatamente você comeu no caso do seu médico precisa de saber.