Cuidar de panelas de ferro fundido
Panelas de ferro fundido não é muito usado mais. É pesado e pode ser difícil de manter, se não for devidamente temperado. Muitas pessoas vão ver ferrugem no panelas e lançá-lo com medo de ingerir a ferrugem, mas quando a panela é temperado corretamente e bem conservado, que vai durar para sempre e ferrugem não será um problema. Sua comida não vai ficar com as panelas e você não terá que se preocupar com os produtos químicos anti-aderentes que estão no panelas hoje. Você pode até achar que você gosta do sabor da sua comida melhor conforme o tempo passa.
Corretamente Tempere o Panelas
Se você tem novas panelas de ferro fundido, terá de temporada muito bem antes de começar a usá-lo. Comece por aquecer o forno a 250 graus. Em seguida, o revestimento da panela com a banha ou gordura de bacon. óleos vegetais ou óleos em spray não são adequados para este processo. Coloque a panela no forno por 10 a 15 minutos e, em seguida, levá-la de volta para fora. Deitar fora qualquer gordura que tem liquefeito e furar a panela de volta no forno por pelo menos 2 horas. Quando você toma o pan fora deixe-o esfriar e repita o processo. Você deve repetir este processo 3 ou 4 vezes ao longo de alguns dias e, em seguida, começar a usá-lo para cozinhar alimentos gordurosos para continuar a temporada. Faça isso com cada pedaço de panelas de ferro fundido que você compra.
Re-tempero
Às vezes o tempero desaparece após muitos usos. Ou você pode ter adquirido algumas panelas de ferro fundido que não foi experiente corretamente na primeira vez. Nesses casos, os utensílios de cozinha terá de ser re-temperado. Mas antes de começar o processo que vai precisar de uma limpeza completa.
Aqueça a panela a uma temperatura onde você ainda pode lidar com isso. Coloque-o em água quente e usar um esfregão para limpar qualquer resíduo ou ferrugem que você vê na panela. Lave-o bem e seque-a imediatamente. Em seguida, tempere a panela da mesma maneira como o tempero com uma nova pan. Você só pode precisar repetir o processo uma vez que o tempero original não foi totalmente desgastada.
Cuidar da Cast Iron
Panelas de ferro fundido, quando devidamente temperado é anti-aderente. Mas porque é natural o ácido no alimento pode quebrar o tempero. Portanto, você não deve deixar restos de comida sentar-se na panela, na verdade, ele deve ser lavado enquanto ele ainda está quente. Você não deve usar qualquer coisa, mas água quente nas panelas, se possível. Lavagem vai arranhar o tempero e, assim como outros panelas antiaderentes, sua comida vai começar a ficar.
Estes recipientes devem ser armazenados em uma área bem ventilada, sem as tampas sobre eles. Demasiada umidade fará com que enferrujar e depois de ter ferrugem eles terão de ser re-temperado. Uma vez que seu ferro fundido foi devidamente temperado eles são muito fáceis de cuidar.
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