O que fazer se uma quebra de termômetro de doces

termômetros de doces vêm em um par de desenhos diferentes. O mais comum é um termómetro que ou é feita inteiramente de vidro, ou possui uma ampola de vidro. Quando um termômetro como esta quebra, é óbvio, como ele quer quebrar ou rachar. Jogar fora um termômetro quebrado, mesmo que ele só tem uma rachadura. Além disso, se as quebras de termômetro enquanto está submerso em cozinhar doces, jogar fora o doce também. Pode conter pedaços de vidro quebrado, bem como uma parte do líquido a partir do interior do termómetro. Este líquido pode ser tóxicos, especialmente se o termómetro é um modelo mais antigo.

termômetros de doces digitais também estão disponíveis. Este tipo de termómetro geralmente tem uma sonda de metal que está ligado a uma caixa de leituras com um fio. Quando este tipo de quebras termómetro, ele irá geralmente dar leituras de temperatura incorrectos, ou a tela fica em branco. Se as leituras parecem fora, tente calibrar o termômetro. Mergulhe a sonda limpa em água fervente e tomar nota da leitura. A água ferve a 212 graus F, note a diferença entre esta temperatura de ebulição e leitura da temperatura do termômetro e ajustar a sua receita em conformidade. Por exemplo, se o termômetro registra a temperatura da água a ferver como 207 graus F, você vai saber o termômetro está fora 5 graus.

Se um termômetro digital não consegue dar uma leitura, tente mudar as baterias. Se trocar as pilhas não funcionar, o termómetro não pode ser usado.

Mesmo se suas pausas termômetro e você não tem um substituto prontamente disponível, você ainda pode fazer doces. É possível medir a temperatura aproximada de doces deixando cair uma pequena quantidade da mistura em água fria ao mesmo tempo que está a cozedura. A maioria das receitas incluem uma fase que o doce deve ser cozido para, assim como uma temperatura. A forma que as formas de doces quando se atinge a água vai mostrar o que encenar o doce está em no processo de cozimento. Para iniciar o teste, encher um recipiente com água fria da torneira e pingar alguns dos doces líquido dentro da tigela.

A primeira fase é a fase-bola macia, o que significa que as formas de chocolate líquido em uma esfera muito macio, maleável quando deixada cair na água. Depois ele é retirado da água, o calor de sua mão fará com que ele achatar.

A fase firma de bola significa que o doce forma uma esfera ligeiramente mais firme, quando imerso na água. Ele vai manter a sua forma quando removido do líquido, mas você ainda será capaz de esmagar-lo facilmente com os dedos.

A fase dura-bola produz uma esfera dura de açúcar. Ele ainda pode ser esmagado, mas é mais difícil fazê-lo do que na fase firma de bola.

Quando o açúcar atinge a fase macia de fendas, o doce líquido vai formar em fios na água. Estes tópicos ainda pode ser dobrado, mas vai quebrar quando empurrado longe demais.

A fase final é a fase dura-rachadura. Nesta fase, doces formarão tópicos difíceis que não podem ser dobrados. Este doce será muito quente e açucarado, então espere até que esfrie antes de escavar para fora da água. Ela pode causar queimaduras graves.