Fogão lento carne assada: Os princípios

fogões lentos accionada sem a temperaturas de 170 a 280 graus Fahrenheit. A maioria das receitas chamada para cozinhar carne assada, ou qualquer alimento, por oito a nove horas em baixo, ou cinco a seis horas em alta. Embora Serviço de Extensão da Universidade do Estado de Michigan recomenda corte de carne assada em pedaços de 1 polegada, da Universidade de Vermont Extensão diz que é seguro para cozinhar um todo assado de panela em um fogão lento. Na verdade, a maioria das receitas chamada para usar um assado inteiro.

Descongele o assado de panela antes de adicionar à crockpot- nunca colocar a carne congelada em um fogão lento. Além disso, ao usar um fogão lento, levantar a tampa causa flutuações na temperatura, de modo evitar tomar a tampa enquanto a comida está cozinhando, diz Michigan State University.

Algumas receitas assadas chamar para o uso de vegetais e outros não. Se você cortar a carne assada em pedaços grandes ou assado-lo todo, colocar vegetais no fundo e nas laterais, como eles cozinham mais rápido do que o assado. Ao usar um todo assado, escolher um corte que se encaixa o pote, ou prepará-la para se adequar. Colocar os temperos em cima da carne e, em seguida, despejar a água, vinho ou outro líquido sobre a parte superior da carne.