Qual a espessura do metal para um fumador?

Os fumadores são constituídas por três partes principais: a moldura, a fornalha e a câmara de fumo. A fornalha gera o fogo que cria a fumaça, a câmara de fumo detém a carne que vai ser permeada pela fumaça, e o quadro mantém tudo isso junto. Além disso, um fumante requer telas ou ganchos para prender a carne, bem como amortecedores e um defletor para separar o fogo da carne. O deflector é geralmente uma placa metálica perfurada que separa a fornalha a partir da câmara de fumar. A maioria das casas fumantes são 1/8 a 1/4 polegadas de espessura. Esta espessura é substancial o suficiente para manter eficazmente o calor, enquanto o fumante faz o seu trabalho. Alguns fumantes pode ser isolado, o que ajuda a prevenir a perda de calor em climas frios.

Há muitos fumantes disponíveis aos consumidores, ea maioria vai fazer um trabalho digno de fumar a carne. No entanto, aqueles que são menos do que 1/8 polegada de espessura não pode durar tanto como aqueles feitos de aço mais espesso. Eles podem vazar excessivamente e ter um tempo difícil manter uma temperatura constante. Thicker é sempre melhor para os fumantes, por isso vale a pena o dinheiro para pagar um pouco mais por um com material mais grosso. Escolher um fumador com costuras intimamente soldadas que impeçam a fuga de ar da câmara. O fumante deve ser grande o suficiente para segurar um pedaço de costelas e alto o suficiente para um peru.

Muitos do-it-yourselfers preferem construir seus próprios fumantes, e muitos fazê-lo de forma barata com sucata ou aço reciclado. Alguma experiência soldagem é útil, embora uma pessoa mecanicamente inclinado pode pegar esta habilidade com uma hora ou mais de prática. A escolha dos materiais adequados que são pelo menos de 1/8-polegadas de espessura para o fumador é crítica. O aço deve ser suficientemente espesso para manter o calor a uma temperatura constante.

Não utilizar qualquer tanque de aço ou de tambor, que anteriormente continha solventes ou outras substâncias tóxicas. O resíduo deixado sobre o metal pode ser inflamável e venenoso para os seres humanos. portas fumador deve selar adequadamente sem fugas. O fumador tem de ser capaz de atingir uma temperatura de cozimento adequada para que a carne é adequadamente preparados, o que significa uma temperatura interior de, pelo menos, 120 a 160 graus Fahrenheit para a maioria dos tipos de carne.