O fogão de ferro fundido surgiu em 1700. O ferro fundido é ferro misturado com carbono e sica e fundido em moldes. Ele conduz o calor de forma muito eficiente, e é forte e resistente, suportando anos de desgaste. Na América colonial, a versão mais famosa do fogão de ferro fundido foi inventado por Benjamin Franklin.
Em 1742, Ben Franklin inventou o fogão aberto, que era feito de ferro fundido. É usado muito menos madeira do que a lareira tradicional, de forma eficiente o aquecimento da casa colonial. Foi também mais seguro, proporcionando uma área fechada para o fogo casa.
Uma vez que o forno de Franklin foi autoportante, pode ser colocada no centro de um quarto para uma melhor circulação de calor, e também pode ser posicionado sem ter em conta para a chaminé. Conforme o tempo passava, foram adicionadas melhorias, incluindo um respiradouro chaminé.
Em 1790, o fogão Franklin estava sendo fabricado para venda em todas as colônias. Ao mesmo tempo, outros fabricantes estavam desenvolvendo fogões para o uso específico de cozinhar. A descoberta de aço do século XX significou o fim do fogão de ferro fundido.
Os primeiros fogões eram muitas vezes bastante pequeno e simples. Como o fogão caixa foi desenvolvido, motivos decorativos foram adicionados às versões mais caras, e muitas grandes casas tinham fogões que não só eram enormes em tamanho, mas também foram ricamente decorados para coincidir com a riqueza e estatura dos moradores.
Governador Thomas da Pensilvânia ofereceu Ben Franklin uma patente para seu fogão, mas Franklin diminuiu. Ele disse que ele não estava olhando para a recompensa financeira, mas sim para melhorar a vida das pessoas.
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