O congelamento Iogurte Matar as culturas?
Muitos consumidores escolher iogurte congelado como uma alternativa saudável para sorvete. É normalmente mais baixa em gordura do que o creme de gelo, vem em sabores apetitosos, e pode ser feita em batidos e sundaes. O próprio processo de congelamento não mata culturas de iogurte, mas outros passos podem.
Cultura Viva Frozen Yogurt Standards
Os (NYA) orientações Nacional Yogurt Association estipulam que iogurte congelado que carrega seu selo indicando "Viver & culturas ativas" tem de ser feita a partir de leite fermentado e pasteurizado que contém culturas de iogurte convencionais para criar níveis adequados de acidez.
Congelação Efeitos sobre culturas
Congelamento iogurte meramente lança as culturas num estado dormente, inactiva que termina quando o iogurte é aquecido através do consumo. Depois de ser comido, ele tem os mesmos benefícios como iogurte refrigerado.
considerações
Alguns produtos comercializados como iogurte congelado são impostores. Estas misturas são frequentemente não fermentado ou conter iogurte que tenha sido aquecido, o que mata as culturas activas. Para ter certeza de iogurte congelado é autêntico, certifique-se que tem o selo NYA na embalagem.
Como congelar Iogurte grego
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