Como congelar alimentos seco, sem um secador de gelo
liofilização é a preservação de alimentos, flores ou outros itens, removendo a maior parte da umidade. O processo mantém o sabor e nutrição dos alimentos e dá-lhe uma vida útil mais longa. Uma vez que o produto resultante é muito mais leve do que os seus homólogos congelados, itens liofilizados são fáceis de armazenar e viajar com. É simples e barato para congelar itens secos com gelo seco, ao invés de comprar ou tentando localizar uma máquina de liofilização.
Coisas que você precisa
- Gelo seco
- Luvas
- Refrigerador ou grande balde com tampa
- Kraft ou papel de cera
- saco zip-top
Coloque 1/2 lb de gelo seco no fundo de um balde de 5 galões ou mais frio.
Coloque um pedaço de cera ou em papel kraft sobre o gelo seco.
Encher o balde ou refrigerador com o item que você deseja congelar seco, como frutas fatiadas, flores, trigo ou outros itens.
Colocar a tampa sobre o recipiente ou aplicador, mas não selá-lo. Permitir uma pequena folga de modo a que o ar pode escapar.
Verifique o gelo seco após 30 minutos e ver se ele tem tudo evaporado. Se não, deixá-lo por mais 5 a 10 minutos e verifique novamente. Uma vez que o gelo seco se ter evaporado, quer selar o recipiente e armazená-lo ou colocar os artigos que têm liofilizado em um saco de plástico de correr superior.
Armazenar os itens liofilizados em um lugar fresco e seco, como uma despensa ou na garagem. Certifique-se de rotular os sacos ou recipiente com o nome do item ea data em que liofilizadas-lo.
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