Forno de convecção Vs. Plain Forno

Tanto o forno de convecção e forno convencional utilizar calor radiante para cozinhar alimentos. No forno convencional, que o calor se move naturalmente mas lentamente e de forma inconsistente ao longo do forno. No entanto, a circulação de ar criado pela ventoinha interna do forno de convecção distribui calor por todo o forno rapidamente, criando um ambiente de cozinhar aquecida uniformemente sem pontos quentes e frios foram encontrados em um forno convencional.

Na maioria das vezes receita culinária são baseados em fornos convencionais e vai demorar muito para cozinhar num forno de convecção. O aumento da circulação de ar quente em torno do alimento no forno de convecção melhora a transferência de calor para o alimento, que cozinha os alimentos mais rapidamente do que num forno convencional. O forno de convecção pode cozinhar até 30 por cento mais rápida do que o forno convencional, e receitas terá de ser ajustada em conformidade.

Tanto o forno convencional e o forno de convecção pode cozinhar alimentos às temperaturas indicadas na maioria das receitas. No entanto, porque o forno de convecção proporciona um ambiente de cozinhar aquecida uniformemente e de transferência de calor mais eficiente, ele pode cozinhar a mesma receita como um forno convencional a uma temperatura de 25 graus inferior. Ao cozinhar no forno de convecção na temperatura mais baixa, não ajustar o tempo de cozimento. Este recurso é benéfico para receitas com tempos de cozedura curtos onde ajustar o tempo de cozimento para forno de convecção cozinhar só iria reduzir o tempo por um minuto ou dois.

Porque o forno de convecção cozinheiros de forma mais eficiente do que o forno convencional, cozinhar com o forno de convecção pode economizar tempo e energia. Além de cozinhar o alimento mais rápido e em temperaturas mais baixas do que o forno convencional, mesmo aquecimento do forno de convecção permite cozinhar mais alimentos de uma só vez. Três bandejas de biscoitos pode ser cozido de uma só vez em um forno de convecção, e todos os cookies vai sair do mesmo dourar. Em um forno convencional, o rack mais próximo do elemento de aquecimento vai assar muito rapidamente, enquanto o mais distante rack de longe o elemento vai assar muito lentamente.