Como o aço inoxidável remover os odores?

Procurar "aço inoxidável" e "remoção de odor" e você vai encontrar um monte de fontes para comprar objetos feitos de aço inoxidável que pretendem remover os odores que se agarram, como alho e cebola. Você vai encontrar dezenas de fontes que recomendam aço inoxidável para remover os odores de cozinha e você vai encontrar pesquisadores que insistem que não há evidência científica de que o aço inoxidável realmente elimina odores melhor do que sabão comum e água. Antes de gastar o dinheiro em um desses blocos brilhantes - ou descartá-los como uma farsa - considerar alguns fatos sobre o material e as suas metas.

O aço inoxidável é um material compósito feita de liga de aço de crómio. O resultado é um material que resiste à ferrugem e manchas, é fácil de manter limpo e é adaptável para tudo, desde materiais de construção para os utensílios de cozinha para a escultura. a resistência à corrosão do aço inoxidável é devido a "passivação" - uma camada de auto-restauração de óxido de crómio, que protege a superfície do aço. À medida que a camada desaparece, o crómio agarra mais oxigénio do ar, renovando-se e manter o aço a partir de oxidante ou oxidar. Esta característica significa que se a superfície está arranhado ou esfregada, removendo a camada de, o processo de passivação rendimentos e reune oxigénio para proteger o metal subjacente. Se esta troca de oxigênio ou alguma outra qualidade de ionização cromo é exclusivo o suficiente para interagir com e neutralizar odor de alho é a pergunta sem resposta.

Alimentos como alho e cebola, ambos os membros do género Allium de plantas, contêm produtos químicos que formam compostos sulfurosos quando reagem com o ar, o que significa que eles agarrar de azoto, oxigénio ou hidrogénio. Cebola forma óxidos de enxofre e ácido sulfúrico quando cortado. Por muitos anos, cortando cebola debaixo de água e espirrando os olhos com água fria antes de cebolas foram maneiras cozinheiros têm evitado lágrimas devido aos produtos químicos formados por cebolas e ar corte. Alho forma sulfeto de alilo, um composto que não se decompõe no corpo, mas é expelido através dos poros e respiração. Pode ser possível que a lavagem destes compostos com oxigênio extra pode ajudar a dispersar os compostos e, portanto, o odor.

Instruções que vêm com os ovos de aço inoxidável e bares dirigir que ser usado com água corrente. Talvez algum tipo de troca de oxigénio ocorre entre a compostos de enxofre, água e óxido de crómio. Se a combinação de água e aço inoxidável é mais eficaz do que a água e, digamos, borra de café, suco de limão, creme dental ou vinagre ou algum outro remédio popular, alguns alunos formados curiosos terá que descobrir. No momento, não há comprovação científica para provar que o aço inoxidável funciona melhor do que remédios mais tradicionais.