Vs. convecção Forno gás de cozinha

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O objetivo de um forno de convecção é fazer circular ar aquecido de maneira uniforme toda a cavidade interior do forno. Ao contrário de fornos convencionais, que utilizam um elemento de aquecimento superior e inferior para cozinhar alimentos, fornos de convecção utilizar um terceiro elemento de aquecimento e uma ventoinha para deslocar o ar aquecido em torno dos pratos, o que promove ainda temperaturas no forno, resultando em alimentos a serem preparados com mais rapidez e mesmo resultados. Nancy Kitchen afirma fornos de convecção reduzir o tempo total de cozimento em 20 por cento, embora os alimentos são preparados a uma temperatura de 20 por cento menor.

fornos a gás convencionais funcionam através da introdução de gás para o piloto, que eleva a temperatura para preparar alimentos. Tradicionalmente, um gás forno dispõe de um termostato na linha de gás principal, e quando o botão do forno é ativado, o gás é liberado para a luz piloto e pequenas chamas estão inflamados. O termostato monitoriza a temperatura no interior do forno, e quando a temperatura definida for satisfeita, a válvula de segurança corta o fluxo de gás para a luz piloto. Num forno a gás típico, existe um elemento de aquecimento principal inferior unidos por um elemento de grelhar na parte superior do interior do forno.

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Talvez o principal inconveniente de um forno a gás convencional é a falta de circulação de ar. Porque não há nenhum ventilador de circulação do ar, o calor pode tornar-se bloqueado devido a grandes potes e panelas, o que cria bolsões de ar quente que pode cozinhar alimentos em que a área mais rápido do que em diferentes pontos do forno. Quando isso acontece, o usuário deve manipular os tachos e panelas nas prateleiras em todo o processo de cozimento, que pode resultar em alimentos desigual preparados. Uma grande desvantagem para um forno de convecção, é a diferença em tempos de cozedura e temperaturas quando comparada com um forno tradicional. Devido às propriedades de cozimento rápido de um forno de convecção, receitas deve ser reformulado para este tipo de forno.

A partir de fevereiro de 2011, fornos de convecção normalmente custam mais do que um forno a gás convencional. O forno a gás Whirlpool WFG374LVS mid-grade apresenta um preço sugerido de US $ 800, enquanto o comparável Frigidaire FGGF3054KF convecção Faixa custa US $ 1.150.