Compra de carne em massa, como um quarto de carne, permite que você compre um boi levantou-pastagem sem hormônios de crescimento ou antibióticos de um fazendeiro local. Além disso, você pode especificar que a carne ser seco-idade para 14 a 21 dias para o sabor superior, um serviço disponível em lojas de média mercearia. Você precisa de um congelador separado para armazenar essa quantidade de comida.
O termo “trimestre de carne” não se refere a um peso específico. Steers variam em peso de 600 a 1.200 libras, dependendo da raça. Além disso, a carne real em um quarto de carne pesa menos de um quarto do peso vivo do boi.
Aproximadamente 50 por cento do peso vivo de um boi se perde durante o processamento. envelhecimento seca resulta em uma maior perda. Você pode esperar que o seu quarto de carne bovina para pesar entre 27 a 37 por cento do peso vivo original quando você envelhece seco por 14 dias, de acordo com Spring Hills Farm. Por exemplo, um boi de 800 libras produz um quarto de 200 libras, mas após o processamento e envelhecimento seca, você acaba com cerca de 54 a 74 libras de carne.
Um congelador horizontal pequena, com uma capacidade de 3,5 pés cúbicos comporta aproximadamente 122 libras de alimentos. Você pode congelar cerca de 175 libras de carne em um freezer pés cúbicos 5.0. No entanto, estranhamente em forma de pacotes que impedem plana e até mesmo o empilhamento pode reduzir a capacidade.
Antes de decidir qual congelador tamanho do peito para comprar, considere os outros alimentos que deseja congelar. Plano de outra carne que você pode comprar a granel do agricultor, como carne de porco, frango ou cordeiro. Legumes, frutas, jantares preparados e massa de pão congelado necessitar de espaço adicional.
Quais são os diferentes cortes de carne bovina?
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