Que tipo de gelo é em bolos de casamento?

O acabamento liso de fondant torna uma crosta de gelo popular para bolos de casamento. O fundente é feita a partir de açúcar, água quente e xarope de milho. Fundente vem em três formas: rolado, vertida e esculpido. A, a consistência de argila de modelagem de espessura de fondant laminado torna-a ideal para bolos de casamento. O fundente é desenrolado sobre panqueca fina com um rolo e, em seguida, estendida sobre o bolo. O bolo deve ter uma fina camada de um esmalte ou creme glacé básico para selar em migalhas antes de colocar o fundente sobre ele. Fondant é usado para bolos que se parecem com presentes de casamento ou têm impecável, bordas arredondadas. Fondant tem uma consistência pastosa que nem sempre é atraente para alguns, no entanto.

Buttercream é o tipo tradicional de gelo usado para geada bolos de aniversário e outro tipo todos os dias de bolos. A formação de gelo pode ser feita numa variedade de maneiras, mas o creme de manteiga americana clássica é feita a partir de açúcar em pó, manteiga, leite ou água e algum tipo de aromatizante tal como extracto de baunilha. Buttercream é tem mais sabor do que fondant e é macio, tornando-o fácil de cortar em bolos. Se você está tendo um casamento ao ar livre no verão, ou você vive em um ambiente muito úmido, buttercream geada pode não ser ideal, porque o gelo começa a derreter em clima realmente quente. Uma opção para aliviar este é refrigerar o bolo até que esteja pronto para servir.

crosta de gelo real é feito de bater claras de ovos juntamente com o açúcar. Ele é mais frequentemente usado para fazer decorações intrincadas, como flores, em um bolo já coberto de fondant, embora possa ser usado para cobrir um bolo todo. glacê real endurece rapidamente quando exposto ao ar assim que você deve trabalhar com ele rápido, ou cobrir a crosta de gelo com filme plástico. Evite glacê real tocar se você tem qualquer tipo de graxa em suas mãos ou em quaisquer ferramentas que você está usando, como ele vai virar endurecido decorações macio, levando-os a perder a sua forma.

Marzipan gelo pode ser desenrolado e drapejado sobre bolos assim como fondant lata. A diferença é que maçapão é feita a partir de uma pasta de amêndoa, que tem uma estrutura mais maleável. O doce sabor de amêndoas também dá gelo marzipan um sabor delicado de amêndoa. Fondant é por vezes misturado com marzipan para torná-lo mais flexível e saboroso. Depois de colocar massapão em um bolo de casamento, ele precisa ser coberto com um envoltório de pano e de plástico para evitar que ela seque antes de servir.