Estilos de configuração Banquet

serviço de estilo familiar, também chamado "Table d`hote," significa vários pratos grandes são colocados em cada tabela. Os hóspedes servem-se dos pratos comuns. A comida pode ser extravagante, contanto que você selecionar pratos que ainda será bom gosto 20 minutos depois que eles são distribuídos. Este estilo de servir atua como um quebra-gelo de conversação, se os clientes estão pedindo uns aos outros para passar o risoto ou salada de batata. "Martha Stewart Weddings" revista declara: "Menos pessoal é necessária, então estilo familiar é geralmente a opção mais econômica."

Um buffet estações inclui quatro ou cinco estações que servem tripulados, cada um apresentando um curso ou cozinha diferente. Algumas estações podem ter servidores que preparam o alimento no local, como uma estação de omelete. Outras estações de permitir que os hóspedes para montar as suas próprias refeições, como barras de massas e bares taco. escultura estações apresentam um assado que um servidor esculpe de tão necessário. Com este tipo de serviço, você pode acomodar seus convidados formalmente ou permitir que eles se misturam e se movimentar como eles comem. Graças a todas as opções que você está oferecendo aos clientes, os custos de alimentos e aluguel pode ser elevado, de acordo com "Martha Stewart casamentos."

Um buffet tradicional tem convidados montagem seu jantar como andam ao longo de uma mesa de pratos. Os hóspedes podem servir-se ou você pode optar por ter os servidores que estão atrás da mesa. buffets tradicionais podem incluir estações como parte do buffet, como escultura estações ou estações de crepe para pratos que precisam de alguma preparação de última hora. Se você selecionar self-service, puxe a mesa de buffet para longe da parede para que os hóspedes podem acessar ambos os lados da mesa, evitando longas filas. Buffets podem ser tão caro como estilos mais formais de serviço porque o fornecedor deve alugar equipamentos, como pratos fricção, e deve preparar mais alimentos do que o necessário porque porções não são predeterminadas.

No serviço francês e russo, equipe de garçons trazem pratos de comida a cada tabela. Estes são estilos formais em que os alimentos são apresentados em cursos. No serviço francês, o garçom coloca a comida na placa a cada hóspede e às vezes é acompanhado por outro servidor com molho ou molho. No serviço russo, os hóspedes servem-se do prato. serviço russo é por vezes referido como um tipo de serviço francês. Estes estilos exigem menos trabalho nas placas de cozinha de montagem, mas exigem a mesma quantidade de funcionários de esperar como o serviço de placa.

placa serviço é um arranjo de restauração típica. Os garçons trazer um prato de comida para cada hóspede. placa serviço não permite a variedade que alguns outros estilos oferecer. placa serviço é caro por causa da grande cozinha e equipes de serviço necessários, bem como todos os pratos e utensílios de mesa que devem ser alugados.