Corned Beef no fogão lento com cerveja

Use uma stout ou cerveja porter cerveja para cozinhar a carne em lata. Por causa do malte utilizado no processo de fabricação de cerveja e leveduras especiais, estas cervejas se tornar muito forte. Estas cervejas têm um sabor rico e pesado que vai ficar até o processo de cozimento sem diluir ou desaparecendo. cervejas robustas são mais fortes e mais escura do que cervejas ale Porter. Experimente com diferentes cervejas de malte com sabor ou ales para criar a carne enlatada perfeito.

Armazenar um pacote fechado de corned beef na geladeira por até uma semana ou até que a “usar” pela data. Retire a carne do plástico e escorrer a água salgada. Coloque o peito de carne na panela elétrica com outros ingredientes, tais como batatas, cebolas esquartejado, baby cenouras e cunhas de couve fresca. Adicione temperos como sal, pimenta e folha de louro e em seguida despeje a cerveja por cima de tudo.

Cobrir a panela e ajustar a temperatura para baixo. Permitir a refeição para cozinhar entre oito e 10 horas. Verifique a temperatura da carne, depois de oito horas. Inserir um termômetro de carne para o centro da carne. Uma vez que a temperatura interna atinge 160 graus Fahrenheit, é seguramente acabado de cozinhar.

Retire a carne em lata do fogão lento e deixe-o esfriar por pelo menos 10 a 20 minutos em uma placa de corte. Permitindo que a carne esfriar por alguns minutos faz com que seja mais fácil de cortar. Outra alternativa é refrigerar a carne até que se torna frio e, em seguida, cortá-lo. Use um garfo carving para segurar a carne e corte em fatias diagonais 8/3 polegadas em todo o grão do assado.