Dicas para Cozinhar filé mignon em um forno

Tempere o filé mignon antes de cozinhá-lo. No mínimo, esfregue um pouco de pimenta preta e apenas um toque de sal na carne. Para manter sucos em, enrole um pedaço de bacon em torno do exterior do bife. Enrole firmemente o bacon em todo o bife e, em seguida, espetar um palito através dela para segurá-la no lugar. Filet mignon é um bife saborosa que não requer muita preparação, mas se você tem um carinho particular ou marinada que você gosta na carne, que vai funcionar perfeitamente bem neste corte também.

Quando você cozinhar filé mignon no forno, inicie-o no fogão em primeiro lugar. Use um grande frigideira de ferro e aquecer um pouco de óleo em cima do fogão. Quando o óleo começa a fumar, tapa seus bifes para baixo na panela. Sear cada lado da carne durante cerca de três minutos. Isto sela nos sucos eo sabor da carne antes de transferi-lo para o forno. Uma frigideira de ferro é ideal porque você pode simplesmente transferir toda a frigideira no forno.

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Se a sua frigideira é forno-safe, colocá-lo no forno. Verifique o fundo da panela ou a documentação incluída para determinar se ou não a frigideira é forno-safe. Se você não tiver uma frigideira forno-safe, você deve transferir os bifes para uma panela de forno-safe. Use um termômetro de carne para decidir quando as carnes são preparados. Rara entre 120 e 125 graus Fahrenheit. Bem-Realizados bifes deve ser, pelo menos, 160 graus Fahrenheit, e médio está dentro da gama entre. Um bife médio-rara deve levar cerca de 15 a 20 minutos.

Quando seus bifes atingir a temperatura desejada removê-los do forno, mas não servem-los imediatamente. Em vez disso, deixá-los sentar-se por cerca de cinco a 10 minutos. Colocá-los em um rack ou em um prato e cubra com papel alumínio para manter o calor. Quando os bifes sentar, ele permite que os sucos para resolver voltar em toda a carne a que o gosto suculento e textura macia por toda parte.