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Tipos de Menus alimentos em restaurantes

O menu de um restaurante usa reflete seu tipo de serviço de alimentos, bem como seu plano de negócios. estabelecimentos de fast-food usar um menu previsível, enquanto requintados restaurantes tipicamente mudar suas ofertas regularmente e empacotá-los a preços fixos. Outros restaurantes têm menus com combinações de pratos preço individualmente e refeições multicourse. Menus também promover as vendas, concentrando-se sobre as crianças, ocasiões especiais, bebidas e sobremesas.

Table d`Hote

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    Um menu de restaurante com preços fixos para uma refeição que inclui vários cursos é conhecido como um menu "table d`hote". Por exemplo, você pode ter três cortes de carnes de que para escolher por US $ 28, e sua seleção permite que você encomendar um de dois legumes e arroz ou batata cozida além de uma salada. Seu custo permanece $ 28 se você recusar ou ordem os pratos de acompanhamento. Quando ele lista um preço para toda a refeição do aperitivo à sobremesa, como é feito em restaurantes finos, este tipo de menu é conhecido como um preço fixo, ou "prix fixe" menu. menus de banquetes oferecidos por fornecedores, menus para crianças, menus de degustação e menus de uso único para feriados como Dia dos Namorados e de Ação de Graças são variações do "table d`hote", menu de preço fixo, como é o "carte du jour", que características de uma ou duas especialidades diárias oferecidas a um preço fixado.

A la Carte

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    "A la carte" preço menus cada prato da cozinha oferece separadamente e os agrupa por categoria, tais como entradas e frutos do mar. Você escolhe pratos individuais para criar seu próprio pacote de refeição. Embora este tipo de menu dá-lhe mais opções, que normalmente custa mais do que o preço com tudo incluído em um menu fixo. Alguns restaurantes oferecem uma seções la carte e table d`hote para vender individualmente um ou mais cursos, como sobremesa e aperitivos.

Bebidas e sobremesa Menus



  • Embora alguns restaurantes incluem sobremesas e lista de bebidas, cervejas e vinhos, em menus completos, outros optam por criar menus dedicados para essas categorias para impulsionar as vendas. Separados menus de sobremesa geralmente incluem sugestões de café e chá, enquanto um menu de vinhos pode indicar que os vinhos podem ser comprados pelo vidro ou garrafa, bem como pela garrafa. Um restaurante Los Angeles tem um menu de água de 45 páginas, além de um menu de cocktails e lista de vinhos.

Estática e Ciclo de Menus

  • Restaurantes podem ter menus estáticos que apresentam os mesmos pratos durante todo o ano com uma adição ocasional oferecido a um determinado período de tempo, como um feriado. restaurantes fast-food e lanchonetes normalmente oferecem menus estáticos que apresentam escolhas alimentares por categoria, como os lados e sanduíches. Escolares e institucionais cafeterias, no entanto, usar menus ciclo, o que lhes permite rodar os seus menus diários, semanais ou mensais. Servindo tacos cada terça-feira e chamar o menu "Taco terça-feira" é um exemplo de um menu de ciclo, como é ter um menu para cada estação do ano e repetindo esta selecção sazonal de cada ano.

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