Qual a temperatura cozinhar Múltiplas Pans de brownies?

Ao cozinhar vários lotes de brownies, vire a temperatura do seu forno baixo por 25 graus, de modo que as bordas exteriores das brownies vai cozinhar mais rápido do que a parte interior. Baixando a temperatura apenas um pouco ajuda a reduzir o risco de queimar as bordas das brownies. Por exemplo, se sua receita brownie especifica uma temperatura de 350 graus Fahrenheit, baixar a temperatura a 325 graus. Brownies cozidas em panelas de metal cozinhar mais rapidamente do que aqueles cozida no vidro, de modo a baixar a temperatura por mais 25 graus para recipientes de metal. Se você tem um forno de convecção, você deve baixar a temperatura de 50 graus porque fornos de convecção cozinhar mais rapidamente do que os fornos convencionais.

Quando assar um lote duplo de qualquer alimento, incluindo brownies, você deve dar mais tempo. O tempo entre "perfeitamente feito" e "queimado" é breve, no entanto, assim que começar a verificar os brownies após 20 a 25 minutos. Inserir um palito no meio dos brownies. Quando os brownies são feitas, seu palito será limpo com algumas peças fudgy sobre ele. Uma vez que os brownies chegar perto de fazer, vê-los a cada cinco a oito minutos para que você não queimá-los.

Vários lotes de brownies cozinhar melhor se você colocar as panelas em prateleiras separadas, de modo que o ar possa circular livremente entre as panelas. Se isso não funcionar e os brownies ainda parecem ser cozinhar muito rapidamente, coloque as panelas na parte do meio com o máximo de espaço possível entre eles. Colocar uma tira de 2 polegadas de uma folha de alumínio em torno das bordas do tabuleiro, para ajudar a manter os bordos exteriores da queima e assegurar mesmo cozimento.

Após os brownies são feitas, você - ou alguém da sua família - podem ser tentados a cortar-los imediatamente. Brownies gosto melhor, no entanto, quando deixada arrefecer completamente antes de cortá-las. Definir as panelas em uma cremalheira de arrefecimento e deixa-os arrefecer durante pelo menos duas horas. Para bares mais limpa, espalhe uma folha de papel manteiga nas panelas antes de adicionar a massa. Unte o papel de pergaminho, de modo que os brownies não aderem. Após os brownies são feitos, eles vão virar-se facilmente em um pano limpo ou rack de cozimento, para que possa fazer cortes precisos.