Quantas toneladas de Almôndegas eu deveria fazer para 100 pessoas?

Você pode fazer cinco a seis almôndegas de 1 polegada por pessoa ou dois para três almôndegas de 2 polegadas por pessoa. Uma receita usando 32 a 35 libras. carne moída com agentes de enchimento ou uma receita usando 20 a 24 libras. carne moída solta para molhos, bolo de carne, Sloppy Joes ou pimentão faz geralmente o truque quando servir 100 pessoas, de acordo com cozinha serviço de catering de Ellen.

Cerca de 20 lbs. de carne é uma boa quantidade média, especialmente se você estiver planejando usar essas almôndegas em um prato de massa. OChef recomenda o uso de mandril à terra sobre a carne, quando possível.

"Todas as almôndegas não são criados iguais," diz OChef. A maioria dos artistas em casa (e muitos fornecedores) torná-los com a mão, não pela medida exata. Faça mais do que suficiente (sete a oito pequeno ou quatro a cinco grandes por pessoa) em vez de não o suficiente, especialmente uma vez que alguns tendem a comer mais do que seu quinhão.