A velocidade adequada para um churrasco Rotisserie

O motor rotativo de um mecanismo eléctrico responsável por transformar a vareta do espeto. motores espeto rotativo medir a sua velocidade de rotação em termos de rotações por minuto. Uma revolução por minuto é quantas vezes o espeto gira dentro de um minuto. Antes do advento dos motores churrasqueira elétrica, o espeto foi transformado manualmente através de uma manivela.

A velocidade de rotação apropriada para cozinhar estilo rotisserie em grande parte depende da quantidade de carne é no espeto ou dentro de uma cesta de rotisserie. Em caso de pequenas quantidades de carne, definir o motor rotativo de cerca de 4 a 6 RPM. Exemplos de carne menores são peitos de frango, costelas, fatias de carne e salsichas. Pedaços maiores, espessas de carne necessitam de uma velocidade de rotação mais lento, tais como 1 a 3 RPM. porcos inteiros e assados ​​são grandes pedaços de carne.

Mesmo que eles são configurados na velocidade de rotação direita, pedaços de carne queimar ou estaladiços se eles não estão definidos corretamente no espeto. Certifique-se de que a carne é centrado e equilibrado no espeto para o cozimento mais eficaz. Truss peru inteiro e galinhas com barbante de açougueiro para evitar carne de ardor ou crisping. Travessas é amarrar as asas e pernas de frango e perus para evitar que eles se jogando enquanto cozinha. Apare qualquer cadeia de trussing excesso com uma tesoura.

Use aquecimento indireto quando CHURRASQUEIRA grelhar em um grelhador a carvão ou gás. grelhadores a carvão fornecer calor acendendo briquetes de carvão em chamas, enquanto as grades do gás utilizam gás natural ou propano para começar chamas. aquecimento indireto requer a configuração do espeto e comida para além do fogo da grelha. As velocidades de rotação para grelhar assador em grelhas de carvão e gás são o mesmo que outros tipos de grades. É necessário mais tempo para cozinhar em um grelhador a carvão. Adicionar carvão vegetal fresco a cada 30 a 40 minutos para aquecer adequadamente a comida. É mais fácil para centralizar e equilibrar alimentos em espetos em churrasqueiras a gás com queimadores dianteiro e traseiro. Para grelhas de gás lado-queimador, definir os queimadores em baixo e colocar uma panela de gotejamento sobre os queimadores para evitar danificar os alimentos.