Quanto carne de porco Você precisa servir 30-40 pessoas?

A regra básica para alimentar grupos grandes catering e varia dependendo da hora da refeição. Geralmente, permitir que quatro a cinco onças de carne desossada para cada hóspede no almoço. Planejar uma carne pouco mais, cerca de cinco a sete onças, se você está servindo o jantar para sua torcida. Para uma festa de 30 a 40 pessoas, isso funciona para fora para ser nove a 12 libras de carne de porco para o almoço, e 13 a 17 libras para jantar.

Às vezes não é tanto sobre a quantidade de comida que você precisa, mas como você pretende servi-lo, que ajuda a decidir quanto a comprar. Um jantar chapeado, por exemplo, é mais fácil de planejar, porque você vai saber exatamente quantas placas para preparar, assumindo todos os seus convidados já confirmei presença para o seu convite. Neste caso, temos uma ou duas porções adicionais prontos no caso de seus números estão fora. Um buffet pode ser mais difícil de julgar porque os hóspedes podem tomar tanta comida quanto eles gostam. Você pode errar do lado da cautela, por exemplo, e alocar cinco a sete onças de carne de porco por pessoa durante um almoço buffet para garantir que você não ficar sem comida. Se você está servindo sanduíches de porco prontas, permitir que um ou dois sanduíches por pessoa, dependendo do tamanho.

Seleccionar um número de pratos saudáveis ​​pode cortar um pouco na quantidade de carne de porco que você precisa para servir um grande grupo de pessoas. Calcular os acompanhamentos em porções de quatro onças por pessoa para fornecer variedade e satisfazer o apetite de todos. Escolha acompanhamentos que complementam o tema de churrasco, como o milho na espiga, salada ou outras verduras e feijões cozidos. Se você não está servindo a carne de porco em forma de sanduíche pré-montado, uma cesta de pães - um a dois por pessoa - completa a refeição.

carne de porco desfiada é fácil de congelar no caso em que você tem overbought. Coloque a carne, com abundância de molho, em recipientes hermeticamente fechados. sanduíches puxado de porco tendem a ficar encharcado na freezer- remover o pão e apenas congelar a carne. Deixe o fresco de porco antes de fechar o recipiente. Congelado carne de porco mantém durante quatro a seis meses.