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Como cozinhar cortes mais baratos de carne

Muitas pessoas resistem a compra de cortes mais baratos de carne pensar a carne cozida será difícil e seco. Usando alguns truques, qualquer corte de carne podem ser preparados na úmido, perfeição concurso. Para a maior parte, cozinhar a carne não vai exigir qualquer equipamento que você não tem em sua cozinha. Panelas de pressão e panelas de barro podem ser encontrados barata na maioria das lojas que vendem potes de cozinha e panelas ou em brechós e vendas de garagem.

Coisas que você precisa

  • frigideira
  • Óleo vegetal
  • assadeira
  • forno holandês ou panela de cozido
  • fogão lento
  • Panela de pressão

Assar um assado

  • Sear a carne de todos os lados em uma frigideira usando várias colheres de sopa de óleo em fogo alto.

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    Coloque a carne em uma assadeira e tempere como desejado.



  • Encha a assadeira com água até que ele é profundo o suficiente para vir até a metade dos lados da carne.

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    Assado num forno, de 300 a 325 graus, até que a carne tenha alcançado o ponto desejado.



  • Ferva os sucos na panela até que o volume é reduzido pela metade. Servir como molho.

Faça um refogado

  • Cortar o significativo em cubos de 1 a 2 polegadas.

  • Brown a carne em algumas colheres de óleo no fundo de uma panela forno ou estufado holandês.

  • Adicionar os ingredientes restantes para o guisado, tais como batatas, cenouras e cebolas, e ferver em fogo média-baixa durante várias horas.

Método fogão lento



  • Brown a carne em uma frigideira junto com algumas colheres de sopa de óleo.

  • Transferir a carne para um pote de pote ou panela e definir o controlo da temperatura para baixo.

  • Deixe a carne cozinhar por 8 a 10 horas. Não abra a tampa do fogão, pois isso irá liberar umidade.



  • Retire a carne da panela e deixe-a descansar, coberto com papel alumínio, por 10 a 15 minutos.

Método Panela de Pressão

  • Brown a carne e tempere a gosto.

  • Coloque a carne na panela de pressão e encher a panela com água até à linha de enchimento.

  • Coloque a tampa na panela de pressão e travá-lo no lugar.

  • Cozinhe em fogo médio-alto até que a válvula de pressão na tampa começa a sacudir.

  • Abaixe o fogo para médio e deixe a carne cozinhar por 50 minutos a uma hora.

dicas avisos

  • O método panela de pressão fará mesmo peito fork-concurso e úmido.
  • Queimando a carne antes de cozinhar não só bloqueia a umidade e sabor, que dá à carne um olhar torrado, não importa o método usado para cozinhar.
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