Como cozinhar carne Lombo Petite Lombo

Permitir que o bife do lombo para descongelar completamente na geladeira se forem congelados. Coloque os ingredientes do tempero em um saco selado e coloque o bife do lombo no saco também. Selar o saco e agitá-lo para temperar o bife do lombo. Depois de ter abalado o saco, retire a carne e esfregue-o em cada lado do bife ainda mais para ajudar os temperos penetrar na carne. Depois de ter terminado com tempero, permitir que o bife do lombo para se sentar por até 24 horas. Vácuo selar o saco se você tem um aferidor do vácuo. Isso permitirá que você para absorver os sabores na carne corretamente. Tomar o lombo para fora do saco de plástico ou um saco selado a vácuo hermético após um máximo de 24 horas e descartar o saco.

Coloque a panela no fogão e definir o queimador por baixo ao fogo médio. Permitir que a panela para esquentar antes de adicionar o bife do lombo. Uma vez que o pan tornou-se quente, adicione o bife e cozinhar o bife até que você tenha atingido o nível desejado que você gostaria. Vire o bife apenas uma vez para cozinhar o bife corretamente. Picar o bife com uma forquilha para verificar a cor da carne do lado de dentro, e verificar o bife com um termómetro para ver que ela atingiu a temperatura desejada.

Cozinhe o bife do lombo no forno se você gostaria de assar-lo em seu lugar. Para cozinhar no forno, coloque o bife em uma bandeja da grade e colocá-lo na prateleira que é armário para a fonte de calor. Cozinhar o bife de quatro a cinco minutos, dependendo do nível de espessura de cada lado e movê-lo para uma parte do forno que está mais longe da fonte de calor depois de ter cozinhado o bife sirloins em cada lado. Verificar o bife com um termómetro para ver que ela atingiu a temperatura interna desejada.

Prepare a sua grelha a carvão com briquetes de carvão ou sua grade de gás com propano. Definir sua grade de modo que um lado da grade está quente, enquanto o outro lado é mais frio. Coloque o seu bife do lombo na grelha e sele-lo durante quatro a cinco minutos, dependendo da espessura do bife e mover o bife a uma área mais fria da grelha para terminar cozinhar. Verifique o bife com um garfo para ver a cor da carne. Quando você selar a carne, você vai bloquear os sucos do bife do lombo. Verificar o bife com um termómetro para ver que ela atingiu a temperatura interna desejada.