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Como ler um termômetro de doces

Um termómetro doces mede a solução de açúcar utilizado na cozedura de doces. Existem três tipos de termômetros de doces. O termômetro de discagem tem um rosto redondo com uma agulha que aponta para a temperatura. O termómetro vidro contém líquido que sobe à medida que a solução cresce mais quente. Parece um tempo termômetro. O termômetro digital, com uma leitura digital, é o mais preciso dos três. Todos os termômetros irá medir temperaturas entre 100 e 400 graus Fahrenheit.

Coisas que você precisa

  • Panela de água fervente
  • solução de açúcar candi


  • Submergir o final do termómetro de doces em água a ferver para testar a precisão. Uma temperatura de 212 graus ao nível do mar é preciso. Se isso varia, você vai precisar para compensar a diferença como você cozinhar.

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    Ajuste para a diferença enquanto estiver a cozinhar doces. Se o teste de precisão mostra uma temperatura de 214 graus, você tem uma diferença de 2 graus. Se a receita doces diz que necessita para alcançar uma temperatura de 250 graus, o ajuste da temperatura correcta está a 250 graus, mais dois, ou 252 graus.

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    Fazer ajustes, se necessário, para cozinhar doces de alta altitude. Subtrair 2 graus para cada 1.000 pés você vive acima do nível do mar. Se você mora 2.000 pés acima do nível do mar e a receita doces apela para uma temperatura de 250 graus, subtrair 4 graus a partir dos 250 graus e cozinhe o doce a 246 graus.

  • Anexar o termómetro doces para o lado da panela de cozinhar a doces. Verifique o termômetro muitas vezes para que você saiba quando atinge a temperatura certa. Se a ponta do termômetro repousa no fundo da panela, você vai ter uma leitura falsa.

dicas avisos

  • Os diferentes estágios de cozinhar doces são marcadas em alguns termômetros de doces.
  • O termômetro digital é o mais fácil de ler.
  • É difícil ver a leitura de temperatura em um termômetro de doces de vidro quando ele é ligado à panela.
  • Seja cuidadoso. A solução de açúcar de doces é muito quente e pode queimar antes que você possa removê-lo da sua pele.
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