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Como fazer Salmon Tartare

A tartare é um prato de carne ou peixe cru picado e levemente temperado geralmente servido ao lado de fatias de pão torrado. Quando o salmão sushi grade é levemente vestida com um molho simples, o resultado é um aperitivo sofisticado ou uma refeição ligeira pronto para ser apreciado com um copo de vinho branco seco.

Coisas que você precisa

  • 1 1/2 lb sushi grade ou salmão previamente congelado com a pele removida
  • 4 colheres de sopa. finamente picado cebolas vermelhas ou chalotas
  • 2 colheres de sopa. finamente picado dill fresco
  • 2 colheres de sopa. finamente picado folhas de salsa fresca
  • 1 colher de sopa. alcaparras picadas grosseiramente
  • 3 colheres de sopa. maionese
  • 2 colheres de sopa. azeite extra virgem
  • 3 colheres de sopa. suco de limão
  • Sal e pimenta moída na hora

  • Cortar o salmão em pequenos cubos (cerca de 1/4 de polegada de espessura) e em lugar de uma bacia. Cubra a tigela com filme plástico e refrigerar durante pelo menos 30 minutos.



  • Em uma tigela pequena, misture a cebolinha picada, endro picado, salsa, alcaparras, o suco de limão ea maionese. Temperar a mistura com sal e pimenta a gosto.



  • Colocar aproximadamente uma a duas colheres da mistura maionese no meio de um prato de servir. Cercar a mistura de maionese com cerca de 1/4 de copo do salmão refrigerado.

  • Sirva com fatias de baguette torradas

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