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Como aparar um bulbo de erva-doce

Não importa como você pretende prepará-lo, corte de erva-doce é o primeiro passo que você precisa tomar para criar o prato funcho dos seus sonhos. Se você nunca trabalhou com erva-doce antes, pode parecer um pouco intimidante. Os bits de penas no topo são chamadas frondes. Essas folhas de estão associadas a talos, que ligam para o bulbo. A parte inferior do bulbo pode ser difícil e um pouco suja em comparação com a brancura verde-tingidas da própria lâmpada. Essa parte é chamada de base. Felizmente, é fácil de cortar - e para cortar erva-doce.

Coisas que você precisa

  • Faca afiada
  • Tábua de cortar


  • Lavar o funcho em água fria, correndo e coloque-o sobre a placa de corte.

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    Cortar os caules fora com a faca. A menos que seu bulbo de erva-doce é extraordinariamente grande, normalmente você pode cortar todo o caule de uma vez, com um movimento de varredura. Descarte os caules e folhas de ou guardá-las para decorar o seu prato acabado ou usar em sopas.

  • Cortar a base. Este será um pouco mais difícil do que cortar os caules, mas não por muito. Seja firme, mas não force a lâmina através. Não corte muito alto para o bulbo, ou você vai torná-lo mais difícil de cortar a lâmpada mais tarde para cozinhar.

dicas avisos

  • As folhas e caules de erva-doce tem um sabor mais forte do que a lâmpada, e às vezes pode ter uma textura em vez woody. Experimentá-los e ver se você gosta do sabor e textura. Se você fizer isso, eles são perfeitamente seguros para comer. Muitas pessoas não encontrá-los a trabalhar tão facilmente para fins de cozinhar como bulbos de funcho.
  • Se você não gosta da textura ligeiramente stringy das camadas exteriores do seu bulbo de erva-doce, você pode prepará-la ainda mais usando um descascador de legumes. A textura da erva-doce é semelhante ao aipo, incluindo as cordas. Ao contrário de aipo, que é relativamente suave e mais fácil de descascar.
  • É bom para deixar um pequeno pedaço dos talos no bulbo de erva-doce quando você cortá-la. A menos que sua receita sugere especificamente que você deixá-los, você deve cortar mais de hastes do seu funcho.
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