Como cozinhar Cajun-Estilo Cauda de lagosta

Aqueça a grelha a 500 graus. Posicione a cremalheira do forno para que ele fica aproximadamente 4 polegadas de distância da fonte de calor.

Combinar uma chávena de manteiga derretida, sem sal, com uma meia colher de chá. pimenta de caiena, 1 1/2 colher de chá. colorau, uma colher de chá. pimenta do reino, 1/2 colher de chá. orégano e 1/2 colher de chá. pó de alho. Misture todos os ingredientes Cajun juntos em uma tigela pequena.

Coloque a cauda de lagosta em uma placa de corte com a parte traseira da cauda de frente para você. Utilizar tesouras para cortar de um lado do invólucro, a começar na extremidade oposta da cauda. Cortar a cauda de lagosta com cuidado para não cortar todo o caminho até a cauda de lagosta. O objetivo é apenas para cortar a casca todo o caminho até o fim da cauda.

O corte ao longo do outro lado da lagosta, dividindo o escudo para baixo para a extremidade de cauda novamente.

Cortar através da extremidade da cauda do invólucro de uma das extremidades cortadas para a outra extremidade. Pegue a casca corte e retire-à cauda de lagosta.

Lavar a cauda de lagosta em água fria. Seque com toalhas de papel e escovar a mistura de manteiga sobre a cauda de lagosta.

Coloque a cauda de lagosta em uma panela de frango. Grelhe a cauda de lagosta por três a quatro minutos, se ele pesa entre 3 e 5 onças. Adicionar um a dois minutos para cada onça ou cozinhar a lagosta até que a carne fica opaco e inserir um termómetro de cozinha para verificar a temperatura interna até atingir 145 graus.

Aqueça a grelha para alta. Se você usar um grelhador a carvão, permitir que os carvões para queimar até formar uma cinzas brancas ou cinzentas.

Combine 1 colher de sopa. de sumo de limão com uma meia chávena de azeite. Adicione 1 colher de chá. sal, uma colher de chá. colorau, 1/8 colher de chá. pimenta branca e 3 colheres de chá. cebola em pó à mistura de óleo de limão e azeitona.

Definir a cauda de lagosta em uma placa de corte. Cortar a cauda de lagosta longitudinalmente ao meio com uma faca grande.

Escove o tempero Cajun sobre o lado a carne da cauda de lagosta.

Pincele a grelha grelha com azeite para evitar que grudem. Reduzir o calor de média-alta ou mover o carvão para criar um aquecimento uniforme em toda a superfície de grelhar.

Coloque o lado a carne das caudas de lagosta na grelha. Baste as caudas de lagosta com a mistura Cajun frequentemente.

Vire as caudas de lagosta mais de uma vez enquanto eles grill. Continue a grelha por 10 minutos ou até que a lagosta caudas são opacas e chegar a 145 graus.

Aqueça o forno a 400 graus.

Remova a parte de baixo da casca com tesoura de cozinha. Cortado ao longo de ambos os lados da concha na extremidade oposta da cauda com cuidado para evitar cortar a carne de lagosta. Corte em todo o shell de um lado para o outro e levantar o shell fora da lagosta.

Combine 2 colheres de sopa. de manteiga derretida com uma colher de sopa. colorau, 1/4 colher de sopa. pimenta caiena, 1/2 colher de chá. pimenta em pó, uma colher de chá. sal e 1 colher de chá. Pimenta.

Coloque a lagosta em uma assadeira com a carne virada para cima e insira-o no forno. Escovar a cauda de lagosta com a manteiga derretida e temperos Cajun cada dois ou três minutos para obter melhores resultados.

Asse a cauda de lagosta no forno até que fique opaco e firme. Retire a cauda de lagosta quando atinge 145 graus.