A História da carne de fumar
carne de fumar é um método antigo e muito popular de preparar a carne vermelha ou peixe. A técnica de cozimento ajuda a preservar estes alimentos embalados em proteínas que de outra forma estragar. carne de fumar permite que você guarde-o à temperatura ambiente, porque a fumaça contém compostos químicos que impedem o crescimento de bactérias nocivas.
antiga fumar
Os historiadores acreditam que o ato de carne de fumar originou séculos atrás, com o homem antigo. Peixe foi a primeira carne fumada. A fumaça, possivelmente, era uma maneira de manter as moscas longe durante o processo de secagem, mas as pessoas logo percebeu que também dobrou como conservante. No nono século Polônia, há arqueológicos evidências mostrando as pessoas fumavam grandes quantidades de peixe.
Peixe defumado
Na Europa medieval, crenças religiosas levaram os cidadãos a se abster de comer carne. Peixe foi a alternativa. Houve uma grande procura de peixe. Pescadores temperado e fumado o peixe em quantidades extremamente grandes e enviá-lo para as regiões do interior.
porco fumado
Carne de porco fumada tornou-se uma carne populares em fazendas no início do século 19. Os agricultores abatidos porcos no outono e fumou a carne para durar ao longo dos meses de inverno.
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