Quais são os diferentes cortes de carne bovina?
A carne bovina é uma das carnes mais consumidas no mundo, com mais de sessenta por cento sendo consumido por apenas um punhado de países desenvolvidos. O consumo médio de carne bovina nos Estados Unidos cai entre sessenta e cinco e setenta libras de carne por pessoa por ano. Carne é comprada e vendida nos Estados Unidos por um sistema de classificação. Quase todas as partes de uma vaca é usado na produção de cortes de carne bovina e outros produtos de carne bovina. Há seis seções principais que produzem os vários cortes de carne disponíveis, com as áreas mais sensíveis da vaca produzindo os cortes mais caros de carne.
Lombo
O lombo é a parte mais macia da vaca e produz os melhores cortes de carne bovina, bem como o mais caro. Estes cortes incluem filé mignon, sirloins, T-ossos eo porterhouse.
Volta
bifes redondos são cortados da parte traseira da vaca e produzir tais cortes como o bife tradicional rodada, o olho e bifes de fundo redondo, e diversas carnes assadas, incluindo a garupa popular.
Costela
A seção de reforço é o lar do famoso corte de bife de carne rib eye, bem como o reforço do assado saboroso.
Mandril
A porção de mandril de uma vaca é a parte da frente, logo abaixo do pescoço, e produz carne assada, bifes de braço e o assado nervura transversal.
Peito e foreshank
O peito e foreshank produz cortes populares de carne, como o costelas, pernil de cortes transversais e peito todo.
Variedade e terra cortes de carne bovina
Outros cortes de carne incluem pedaços para o guisado e carne moída. Normalmente, maior carne moída qualidade será chamado chão rodada e virão da secção redonda da vaca. Uma etiqueta hambúrguer ou carne moída vem de uma seção mais dura da vaca e contém mais gordura.
Diferentes tipos de bifes- Tipos de carne de vaca
- Como Reconhecer cortes de carne com um gráfico de carne
- Características da carne fresca
- Cortes de carne de um quarto frontal de carne
- Como posso ordem de processamento de carne?
- Vs nervura olho lombinho
- A diferença entre um lombo assado & Top Lombo assado
4-H carne Poster móveis- O cortes de carne são utilizados para a carne à terra?
- Vs. Londres grelha Round Top de fundo redondo
- Diferentes cortes de carnes
- Como dividir um lado da carne
- O cortes de carne estão incluídos no Porterhouse Steak?
- Os cortes mais magros de carne USDA
- Diferentes cortes de filé mignon
Cortes de carne & Parts of the Cow
Diferenças entre o Rib Eye & Delmonico Steak- Substituto para o ensopado de carne
- O que é Rump Steak?
- Sobre Wagyu Beef