Como cozinhar um País de salsicha Bisteca de porco no forno
Enchendo uma costeleta de porco com lingüiça ou outros ingredientes acrescenta uma outra dimensão de sabor e apelo visual para um corte simples de carne. Faça um bolso na carne e criar um deleite gourmet por enchê-lo com salsicha pré-cozinhados. No entanto, porque tanto o recheio de carne ea costeleta de porco devem ser cozidos a uma temperatura interna segura, a carne precisa cozinhar um pouco mais longo do que para uma costeleta unstuffed.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- costeletas de porco de espessura (com osso ou desossadas)
- estofamento
- faca
- Assadeira
A coisa certa
Refogue a salsicha até que não haja rosa permanece antes de encher o chop. Use a salsicha sozinho ou adicionar outros ingredientes antes de recheio. Para criar um recheio de pão saudável, misture salsicha cozida com cebola picada, maçãs picadas e pão velho cubes- adicionar temperos, como sálvia, tomilho e alecrim, e uma pequena quantidade de líquido. Adicionar pimentão picado, aipo, nozes ou cogumelos para a variedade, se desejado.
Utilizar uma faca afiada para fazer uma fatia de 1 a 2 polegadas ao longo do comprimento da costeleta, trabalhando a faca dentro do corte para criar um interior oco. Se o corte de uma costeleta de osso, iniciar o corte na extremidade mais distante do osso, e cortar todo o caminho para o osso. O resultado deve ser um pouco como um bolso pita.
Alargar a abertura na costeleta de porco com os dedos. Com uma colher ou à mão, embalar a salsicha país enchendo vagamente no bolso.
Coloque a costeleta de pelúcia em uma assadeira. Coza no forno de 425 graus Fahrenheit durante 5 minutos de cada lado. Depois de ligar uma vez, reduzir o calor a 375 F, tampa e cozinhar até a temperatura interna atingir 160 F.
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dicas avisos
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- Costeletas desossadas são mais fáceis de coisas desde que você não tem que evitar o osso. Escolha costeletas que são, pelo menos, um quarto de polegada de espessura.
- Uma costeleta de porco 8-oz geralmente acomoda cerca de ¼ copo de enchimento. Depois de encher, aperte a ponta da carne para manter o recheio de cair ou quebrar com barbante de açougueiro.
- Em vez de assar as costeletas durante 10 minutos a 425 F, refogue as costeletas recheadas no fogão para selar a carne antes de assar no forno.
- Ao cortar a carne, não fazer um buraco através da parte superior ou inferior.
- Para matar os agentes patogénicos de origem alimentar, cozinhar carne de porco a uma temperatura segura. Uma vez que o recheio deve ser preparados a um mínimo ou 160 F e a costeleta necessita apenas de atingir 145 F, cozinhar o recheio salsicha antes da costeleta de porco ajuda a garantir uma temperatura segura interior sem secar a pique.
- Depois de tocar em carne de porco crua, lavar as mãos ou usar luvas para lidar com recheio cozido.
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