Como cozinhar lombo Sizzler Steak

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Para amaciar a carne dura, fazer uma marinada que contém um ingrediente ácido tal como o vinho, vinagre ou suco de limão. Misture os ingredientes com sua escolha de temperos como alecrim, sal ou alho picado. Coloque o bife na mistura e deixe marinar durante pelo menos seis horas ou durante a noite, mas não marinar bife durante mais de 24 horas. Também é possível usar um ingrediente com enzimas naturais tais como papaia, ananás ou gengibre fresco. No entanto, marinadas enzimáticas quebrar carne para baixo rapidamente e criar uma textura mole, então um longo tempo marinada não é recomendado. Coloque o bife na mistura de cerca de 15 minutos antes que você está pronto para cozinhar.

Pan-fritar o bife numa frigideira oleada sobre calor médio-alto, virando uma vez. Cozinhar a carne durante 10 a 12 minutos, ou até que a carne atinja o nível desejado de cozimento. Pan-frito bife sizzler é saborosa, mas requer muita atenção para evitar overcooking e, carne dura seca. Para ter a certeza o bife é cozido a uma temperatura segura, sem cozedura excessiva, inserir um termómetro carne no lado da carne, com a sonda no centro da carne. Se preferir meio-raro, que é recomendado para carne tenra, suculenta, cozinhar o bife de 145 graus Fahrenheit. Se você quiser cozinhar o bife a médio, deixe o aumento da temperatura a 160 F. Sempre deixe o resto bife por pelo menos três minutos antes de servir.

Para frite sizzler bife, cortar o bife em fina, uniforme, 1 / tiras de 8 polegadas. Você pode marinar a carne ou polvilhe com sal, pimenta e sua escolha de temperos adicionais, tais como alho em pó ou de Caiena. Aquece-se uma pequena quantidade de óleo de cozinha numa frigideira ou caçarola, em seguida, agitar-fritar as tiras sobre calor médio-alto até que a carne não é cor de rosa. Transferir a carne a uma placa, em seguida, faz saltar vegetais cortados, tais como a cebola, aipo, cenoura, bróculos, vagens de ervilha ou zucchini. Devolver o bife na frigideira e aqueça com os legumes, em seguida, servir.

Braising é um método de cozimento fácil, de baixo esforço que usa líquido para amaciar dura bife sizzler. Brown o bife na manteiga quente ou óleo, em seguida, adicionar cerca de 1/2 xícara de líquido como o vinho, caldo ou suco de frutas. Vire o queimador para baixo, em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar o bife até que a carne esteja macia garfo. Você também pode transferir a carne dourar a um forno holandês, em seguida, refogar-lo em um forno pré-aquecido a 300 F. Stewing é técnica que tenderizes bife extremamente difícil. O processo é o mesmo que o refogado mas usa mais líquida - suficiente para cobrir completamente a carne. Certifique-se a panela está firmemente coberto para evitar que o vapor escape.