Como manter Cupcake forros da separação após o cozimento

Evite assar quando a umidade é alta. O excesso de humidade, combinada com o calor do forno, pode criar um efeito de vapor que faz com que os seus revestimentos queque para descascar. Se você tem para assar em um dia úmido, retire os biscoitos da panela imediatamente e colocá-las em um rack de arrefecimento para evitar tanto vapor quanto possível de interromper os forros.

Não pulverizar forros do queque ou forminhas com spray de cozinha. Este excesso de gordura se infiltra na massa queque e forro, levando-os a separar.

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Não mal cozido seus cupcakes. biscoitos Underbaked são úmido e pegajoso e eles não definir com o forro durante o cozimento. Teste o cozimento de seus cupcakes antes de os retirar do forno, inserindo um palito no centro. Procure por uma pequena quantidade de migalhas que furam para o palito para mostrar que eles estão prontos para remover. Overbaking os bolinhos também pode fazer com que o forro para descascar, então assar até feito e remover.

Deixe os bolinhos esfriarem completamente antes de guardá-los. Se queques não são à temperatura ambiente antes de ser armazenada, os forros podem afastar-se da superfície do bolo.

Use papel ou queque folha forros, porque eles furar a bolinhos melhores. Cera e glassine forros não apresentam marcas de graxa, mas facilmente se afastar do queque por causa de sua superfície lisa, livre-stick.

Preencha seus forros do queque para a altura adequada para que seu queque eleva acima da borda superior do forro do queque. Isto mantém o excesso de humidade e de vapor a partir de agrupamento na parte superior do forro e fazendo com que o forro para descascar. Receitas variam de quanto eles sobem durante o cozimento, mas enchendo seus forros do queque, pelo menos, dois terços cheios é uma boa regra.

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Use uma receita queque que produz uma migalha macia, mas não é excessivamente úmido. queque receitas que contêm pudim, fruta ou purés adicionar o excesso de humidade entre o forro e a própria queque queque, fazendo com que a descascar mesmo depois de ser cozida e arrefecida.