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Como Chegar Perfeito Brown Crosta na Bolo de libra

Bolo de libra tem o seu nome a partir da receita tradicional para a sobremesa, que pediu uma libra cada um de manteiga, açúcar, ovos e farinha. receitas de hoje oferecem variações sobre este rácio, em geral, substituindo porções de cada ingrediente primário com outro ingrediente de propriedades químicas semelhantes, mas sabor diferente. A crosta perfeitamente castanho sobre um bolo de libra vem a partir da reacção dos ingredientes para o calor. Maillard browning, a reacção de açúcares e proteínas com calor, requer uma temperatura inferior a caramelização. Com uma mistura forno e adequada pré-aquecido com precisão, você pode alcançar o top lindamente marrom para seu bolo de libra.

Coisas que você precisa

  • 2 bandejas de pão

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    Manteiga ou cozinhar antiaderente pulverização
  • O papel de pergaminho
  • Batedeira, ou mixer de mão e tigela grande

  • Vídeo: The Great Gildersleeve: Birdie Sings / Water Dept. Calendar / Leroy`s First Date

    Manteiga, temperatura ambiente
  • Açúcar
  • Ovos, temperatura ambiente
  • Extrato de baunilha
  • Farinha
  • bastidor de arrefecimento do fio


  • Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Grease 2 bandejas de pão com manteiga ou spray de cozinha antiaderente. Forrar o fundo de cada bandeja com uma tira de papel pergaminho. Deixou de lado.



  • Bater a manteiga com um misturador eléctrico, durante 1 a 5 minutos a velocidade média, até luz e cremoso. Adicione o açúcar em um fluxo lento e constante com o misturador vai. Bater a manteiga e o açúcar em conjunto durante cerca de 5 minutos. Raspe abaixo dos lados e no fundo da cuba 2 ou 3 vezes durante a mistura.



  • Adicione os ovos um de cada vez e bata em velocidade média até incorporar. Raspe abaixo dos lados e no fundo da bacia após cada adição. Bata no extrato de baunilha.



  • Bata a farinha em velocidade média até ficar homogêneo. Aumentar a velocidade para alta e bata até a massa é leve e suave. Divida a massa entre as 2 bandejas de pão preparados e os topos nível.

  • Coza no forno pré-aquecido durante 45 a 55 minutos, transformando as panelas de 180 graus no meio do cozimento. Retire do forno quando um palito inserido no centro do bolo sai limpo.

  • Permitir que o bolo de libra descansar nas panelas durante 10 a 15 minutos. Remover os bolos das panelas a uma cremalheira de fio para terminar o arrefecimento. Vitrifique os bolos, se desejado.

dicas avisos

  • Medir todos os ingredientes antes de misturar o seu bolo de libra. Prepare todos os ingredientes adicionados, como nozes ou frutas, com as especificações da sua receita.
  • Se estiver a utilizar panelas antiaderente escuras ou revestidos, reduzir a temperatura do forno por 25 graus F.
  • Tenha cuidado para não sobre-bata os ovos, pois pode causar a crosta se separar do bolo de libra, tornar-se excessivamente frágil ou desintegrar-se muito facilmente.
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